Šaláty
Miešaný taliansky šalát
Suroviny:
100 g mladých listov špenátu, 1 hlávka červenej čakanky, 1 malý rímsky šalát.
Dresing: 2 vajcia uvarené natvrdo, 200 ml bieleho vína, 2 lyžice horčice, 150 ml olivového oleja, pol šálky octu, šťavu z 2 citrónov, zväzok zelenej petržlenovej vňate, pol zväzku estragónu, pol zväzku mäty piepornej, trochu cukru, mleté čierne korenie, soľ.
Postup:
Špenát očistíme, umyjeme a potrháme na kúsky. Takisto pripravíme aj listy červenej čakanky. Čakanku rozpolíme, hlúb vyrežeme, listy...
Mrkvový šalát
Suroviny:
500 g mrkvy, 3 jablká, 1 citrón, voda, cukor, soľ.
Postup:
Očistenú a umytú surovú mrkvu i jablká nastrúhame na jemnom strúhadle, trochu osolíme, osladíme a polejeme citrónovou šťavou. Šalát pripravovaný pre deti viac osladíme, pre dospelých ho ochutíme nastrúhaným chrenom alebo kyslou kapustou.
Mrkvový šalát s jablkami, chrenom a špenátom
Suroviny:
500 g mladej mrkvy, 2 zelené jablká, 200 g špenátu, štvrť koreňa chrenu.
Nálev: 120 g čerstvej smotany, 2 lyžice mlieka, šťava z jedného citróna, 20 g nastrúhaného chrenu, pažítka, cukor, mleté biele korenie, soľ.
Postup:
Smotanu, mlieko a citrónovú šťavu dobre vyšľaháme. Pažítku umyjeme, nakrájame nadrobno a spolu so soľou, cukrom, korením a nastrúhaným chrenom zamiešame do nálevu. Pridáme časť nálevu a premiešame. Mrkvu a jablká umyjeme, olúpeme a nakrájame na tenké...
Mrkvový šalát s vajcom
Suroviny:
mrkva, uhorky, hrášok, majonéza, vajce, zelená vňať
Postup:
Uvarenú mrkvu a čerstvé uhorky nakrájame na kocky, pridáme zelený hrášok a všetko zahustíme majonézou. Šalát ozdobíme vajcom uvareným na polomäkko, uhorkami a zelenou vňaťou.
Nálev na šalát
Suroviny:
voda, ocot, cukor
Ovocný šalát
Suroviny:
2 hlávky šalátu, 1 pomaranč, 1 grapefruit, 1 citrón, 2 lyžice orechov, 1 viazanička reďkovky, tatárska omáčka.
Postup:
Hlávkový šalát umyjeme a nakrájame na hrubšie rezance. Olúpaný pomaranč a grapefruit nakrájame na tenké kolieska a pokvapkáme citrónovou šťavou, reďkovku nastrúhame, orechy nasekáme a všetko spolu aj s tatárskou omáčkou zmiešame s nakrájaným hlávkovým šalátom. Podávame k vyprážanému alebo grilovanému mäsu.
Ovocný šalát zo sušeného ovocia
Suroviny:
50 g sušených marhúľ, 50 g vykôstkovaných sušených sliviek, 50 g sušených hrušiek, 50 g sušených fíg, 50 g hrozienok, 25 g mandlí, 25 g pistácií, 25 g píniových semien, 200 ml pomarančového sirupu, na hrot noža kardamónu a škorice.
Postup:
Sušené ovocie spolu s hrozienkami dobre umyjeme pod tečúcou vlažnou vodou, vložíme do misy, zalejeme čerstvou studenou vodou, prikryjeme a necháme zmäknúť v chladničke asi 24 hodín. Pred prípravou ovocie vyberieme, necháme na sieti...
Paradajkový šalát
Suroviny:
1000 g paradajok, 100 g šunky alebo šunkovej salámy, 1 majonéza (tatárska omáčka), 150 g údeného syra, 2 vajcia, 1 väčšia cibuľa, mleté čierne korenie, soľ.
Postup:
Paradajky dôkladne umyjeme a nakrájame na malé kúsky. Potom pridám natenko nakrájanú šunku a cibuľu a premiešame s majonézou (tatárskou omáčkou). Do toho nastrúhame syr, pridáme nakrájané vajíčka a dochutíme soľou a korením, prípadne feferónkou. Podávame s bielym pečivom.
Parížsky šalát
Suroviny:
5 uvarených vajec, 50 dkg jemnej salámy, 2 kyslé uhorky, 2 kapie, 1 téglik majolky, 1 téglik nátierkového masla, 1 lyžička horčice, 1 lyžička pr. cukru. soľ, korenie.
Postup:
Majolku, maslo a príchute vymiešame elektrickým šľahačom. Ostatné suroviny pokrájame na drobno a pridáme ochutenú zmes a dobre premiešame.
Pestrý šalát s tvarohovým dipom
Suroviny:
350 g tvarohu, 80 g majonézy, 1-2 PL pikantného jogurtového dresingu, kajenské korenie, 1/4 ČL drvenej rasce, 125 g ľadového šalátu, 100 g paradajok, 1 mladá cibuľka, 1 malá cibuľa, 40 g čedaru, 40 g goudy (holandský syr), 50 g čiernych olív, 50 g olív plnených papričkou, 150 g ochutených čipsov
Postup:
Tvaroh, majonézu a ostrý dresing vymiešame so štipkou kajenského korenia a drvenou rascou. Zmes dáme do misky a ešte posypeme zvyšným kajenským korením. Šalát a paradajky...
Pikantný šalát
Suroviny:
50 dkg dietnej salámy, 4-5 kyslých uhoriek, 3 dcl flaša kápie, 2 cibule a 3-4 strúčiky cesnaku, 2-3 feferonky, 4 Pl oleja, 2 Pl horčice, 1 Pl octu, 3 dcl flaša ostrého kečupu, 1 menšia konzerva šampionov
Postup:
Všetko pokrájame na kúsky, pomiešame a uložíme do chladu.
Pikantný sójový šalát
Suroviny:
3 vajcia, 100 ml majonézy, 2 jablká, 1 konzerva sójových bôbov, 6 kusov sterilizovanej kukurice, 1000 g zemiakov, niekoľko kvapiek sójovej omáčky, 2 lyžice horčice, kyslý nálev z kukurice (podľa chuti), trocha štipľavej mletej papriky, mleté čierne korenie, soľ.
Postup:
Zemiaky umyjeme a uvaríme v šupke. Potom ich nakrájame na malé kocky. Do majonézy postupne pridáme všetky suroviny, ktoré sme nakrájali na malé kocky. Necháme na chvíľu postáť a potom vzniknutou zmesou...
Pikantný syrový šalát
Suroviny:
200 g syra eidam, 50 g šunkového salámu, 100 g sterilizovaných šampiónov, 50 g kapie, 1 vajce natvrdo, 30 g kečupu, 30 g stolného oleja, 20 g horčice, citrónová šťava, soľ
Postup:
Syr, šunku a kapiu nakrájame na tenké pásiky, šampiňóny na plátky a spojíme kečupom, olejom, horčicou, citrónovou šťavou a soľou. Nakoniec pridáme nasekané vajce uvarené natvrdo a jemne premiešame.
Pochúťkový šalát z jabĺk a kukurice
Suroviny:
4 veľké kyslé jablká (zelené), 2 vajcia uverené na tvrdo, 1 konzerva kukurice, 1 majolka, 1 syr Bambíno.
Postup:
jablká a vajcia pokrájame na kocky, pridáme kukuricu, vymiešame syr s majolkou a spojíme. Necháme asi 1 hodinu odstáť v chladničke. Môžu sa pridať dve nakrájané rajčiny. Nesoliť a nekoreniť!!!
Pórový šalát
Suroviny:
5 väčších pórov, 1 viazanička reďkovky, olej, ocot, cukor, zelená petržlenová vňať, mleté čierne korenie, soľ.
Postup:
Očistený a umytý pór nakrájame na kúsky hrubé 3 cm a dáme variť do slanej vriacej vody. Uvarený precedíme, poukladáme na tanier a zalejeme sladkokyslým nálevom, do ktorého pridáme aj mleté čierne korenie. Hotový šalát posypeme nadrobno nasekanou zelenou petržlenovou vňaťou a obložíme kolieskami reďkovky.
Pražský syrový šalát (Hermelínový)
Suroviny:
1 syr Hermelín, 150 g syra Niva, 150 g šunky, 150 g olúpaných jabĺk, 150 g rajčín, 150 g olúpaných banánov, 150 g tatárskej omáčky alebo chrenovej majonézy (alebo len lahôdková smotana, kyslá), na ozdobu hlávkový šalát
Postup:
Hermelín, (Plesnivec) a Nivu nakrájame na kocky, pridáme pásiky nakrájanej šunky a jablká a rajčiny sparíme, olúpeme a nakrájame na kocky, banány nakrájame na kolieska, všetko zľahka premiešame s tatárskou omáčkou alebo s chrenovou majonézou. Šalát...
Provensalský šalát
Suroviny:
paradajky, cibuľa, citrónová šťava, olivový olej, soľ, čierne korenie
Postup:
Malé, tvrdé paradajky sparíme vriacou vodou, olúpeme, nakrájame na štvrťky, pridáme cibuľu nakrájanú nadrobno a uhorku nakrájanú na tenké kolieska. Trochu ochutíme citrónovou šťavou a olivovým olejom, osolíme, okoreníme mletým čiernym korením a premiešame.
Reďkovkový šalát
Suroviny:
2 vajcia, 100 ml kyslej smotany, 3 viazaničky reďkovky, 1 viazanička mladej cibuľky, 1 viazanička kôpru, cukor, 1 lyžica citrónovej šťavy, soľ.
Postup:
Umytú a očistenú reďkovku nakrájame aj so šupkou na tenké kolieska, pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu aj s vňaťou, zalejeme smotanou, v ktorej sme rozmiešali cukor s citrónovou šťavou a osolíme. Šalát dáme na misu a posypeme natvrdo uvareným a na kocky nakrájaným vajcom a nadrobno nasekaným kôprom.
Reďkovkový šalát s vajcami a kyslou smotanou
Suroviny:
Reďkovka, kyslá smotana, soľ, čierne korenie, cukor a ocot, hlávkový šalát, kôpor
Postup:
Reďkovku očistíme, nakrájame na tenké plátky a zahustíme kyslou smotanou so soľou. Môžeme pridať aj čierne korenie, cukor a ocot. Kôpku reďkovkového šalátu uložíme do misy na šalát, ozdobíme vajcami nakrájanými na dieliky, hlávkovým šalátom a posypeme kôprom.
Rezancový šalát s údeninou
Suroviny:
200 g širokých rezancov, 200 g šunkovej salámy, 125 g sladkokyslých uhoriek, 75 g cibule, 1 ochutená majonéza (kyslá smotana), 2 lyžice bieleho jogurtu, 1 lyžička horčice, čierne korenie mleté, sekaná pažítka
Postup:
Široké rezance /môžu byť aj farebné/ uvaríme v slanej vode, scedíme, vložíme do misy, pridáme na pásiky nakrájanú salámu a uhorky, na jemno nakrájanú cibuľu, ochutenú majonézu premiešanú s jogurtom, horčicou, čiernym korením a sekanou pažítkou.
Tip:
môžeme...
Rokfortový (Nivový) šalát s ovocím
Suroviny:
200 g syra Rokfort (Niva), 150 g banánov, 100 g ananásového kompótu bez nálevu, 100 g hrozna, 200 g kyslej krémovej smotany, šťava z polovice citrónu, soľ, čierne korenie mleté, 1 hlávka šalátu
Postup:
Syr Niva a banány nakrájame na kocky, pridáme kocky ananásového kompótu, hrozno prekrojené na polovice, kyslú smotanu, citrónovú šťavu, trochu soli, a čierneho korenia, na pásiky nakrájaný hlávkový šalát a všetko zľahka premiešame.
Rybací šalát
Suroviny:
300 g mrazeného filé, 150 g majonézy, 1 jogurt, 1 viazanička reďkovky, 1 viazaničky cibuľky, cukor, citrónová šťava, soľ.
Postup:
Mrazené filé osolíme, pokvapkáme citrónovou šťavou a krátko podusíme. Vychladnuté vykostíme a nakrájame. Majonézu rozmiešame s jogurtom alebo kyslou smotanou, pridáme nakrájanú cibuľu aj s vňaťou a podľa chuti okyslíme citrónovou šťavou. Hotový šalát obložíme nakrájanou reďkovkou. Na prípravu rybacieho šalátu môžeme použiť aj čerstvú varenú rybu.
Ryžový šalát so suchou salámou
Suroviny:
240 g dlhozrnnej ryže /2 varné vrecká/, 3 lyžice oleja, 2 lyžice vinného octu, 4 lyžice kečupu, 1 lyžička cukru, 100 g salámy „Poličan“ (akákoľvek kvalitná suchá saláma), 100 g tvrdého syra, 150 g zelenej čerstvej papriky, 250 g rajčín, 40 g jadier vlašských orechov, soľ, biele korenie mleté
Postup:
V slanej vode uvarenú ryžu vložíme do misy a ešte teplú zľahka premiešame so zálievkou z oleja, octu, kečupu, cukru, soli a čierneho korenia a necháme chvíľu naležať. Pridáme na...
Salámový šalát
Suroviny:
150 g mäkkej salámy, 2 vajcia uvarené natvrdo, 100 ml majonézy, 2 lyžice sladkej smotany, 1 kyslá uhorka, 1 jablko, 2 paradajky, 2 uvarené mrkvy, horčica, nastrúhaný chren, 1 cibuľa, zelená petržlenová vňať, pažítka, mletá červená paprika, mleté čierne korenie, soľ.
Postup:
Salámu, uhorku, cibuľu, mrkvu, jablko a paradajky olúpeme a všetko nakrájame na tenké prúžky. Uvarené vajcia olúpeme a polovičku jedného vajca necháme na ozdobenie. Z ostatných vajec oddelíme bielky od...
Šalát Aida
Suroviny:
250 g údenej ryby, 250 g homárieho mäsa (čerstvo uvareného alebo konzervovaného), 2 avokáda, 1 žltý melón, 2 červené cibule, šťava z 1 citróna, 2 zväzky medovky.
Dresing: 40 ml likéru Maraschino (Luxardo), 2 lyžice štipľavej horčice, 100 ml olivového oleja, 70 ml octu, 100 ml mäsového vývaru, šťava z 2 citrónov, trocha cukru, mleté čierne korenie, soľ.
Postup:
Údenú rybu vykostíme a rozdelíme na kúsky. Homárie mäso nakrájame na kúsky. Avokádo rozpolíme, zbavíme jadier,...
Šalát Capricciosa
Suroviny:
250 g tuniaka v oleji, 1 pohár solených sardelových rezov, 2 vajcia uvarené natvrdo, 100 g čiernych olív, 1 hlávka červenej čakanky, 1 hlávkový šalát, 2 paradajky, 8 naložených chilli papričiek, 2 cibule.
Dresing: niekoľko kvapiek worcestrovej omáčky, 1 šálka olivového oleja, pol šálky octu, šťavu z 2 citrónov, trochu cukru, mleté čierne korenie, pol lyžičky soli.
Postup:
Hlávkový šalát a čakanku očistíme, umyjeme a potrháme na menšie kúsky. Cibuľu očistíme a nakrájame na...
Šalát na durdevacký spôsob
Suroviny:
300 g suchej fazule, 200 g bielej kapusty, 1 cibuľa, 100 ml tekvicového oleja, 50 ml octu, mleté čierne korenie, soľ.
Postup:
Fazuľu cez noc namočíme do vody. Na druhý deň ju uvaríme a precedíme. Cibuľu nasekáme, kapustu nakrájame na pásiky a pridáme k fazuli. Ochutíme soľou, mletým čiernym korením, tekvicovým olejom a octom. Šalát dáme vychladiť. Podávame k studenému pečenému bravčovému mäsu.
Šalát na marocký spôsob
Suroviny:
750 g zrelých paradajok, 1 zelená mäsitá paprika, 1 citrón, 1 strúčik cesnaku, 1 cibuľa, 3 lyžice oleja, 1 lyžica ovocného octu, 3 vetvičky petržlenovej vňate, pol čajovej lyžičky rasce, trochu provensálskych byliniek, trochu mletého čierneho korenia, soľ.
Postup:
Na otáčavom grile (alebo na teflónovej panvici) ugrilujeme papriku. Keď trochu zmäkne, vyberieme ju a dáme vychladnúť. Potom ju olúpeme a nakrájame na kocky. Paradajky sparíme, olúpeme a nakrájame na mesiačiky....
Šalát na spôsob lodného kuchára
Suroviny:
100 g mäsa z mušlí, 100 g krabov (alebo kreviet), 100 g uvarenej sépie, 100 g čerstvých šampiňónov, 1 červená paprika, 1 zelena paprika, 4 paradajky, 4 červené cibule, šťava z 2 citrónov.
Dresing: 200 ml bieleho vína, 100 g plnených olív, 2 strúčiky cesnaku, 150 ml octu, 150 ml olivového oleja, zväzok medovky, mleté čierne korenie, soľ.
Postup:
Mäso z mušlí a kraby rýchlo umyjeme pod tečúcou vodou, jemne osušíme a spolu s uvarenou sépiou dáme do misy. Papriky očistíme,...
Šalát Nicoise
Suroviny:
1 kučeravý hlávkový šalát, 4 paradajky, 200 g varených zemiakov, 4 natvrdo uvarené vajcia, 20 g sterilizovaných olív, 120 g sterilizovaných fazuľových strukov, 260 g tuniaka aj s olejom, 100 g sardelových očiek, 150 francúzskej horčice, olej, vínny ocot, soľ, mleté čierne korenie
Postup:
Šalát umyjeme a rozdelíme na jednotlivé listy. Paradajky očistíme, pokrájame na mesiačiky, zemiaky na plátky, vajcia prekrojíme na štvrtinky. Do francúzskej horčice prilievame olej tak,...
Počítadlo návštev od 19.4.2013
