Zelenina, huby
Karfiolové rezne
Suroviny:
1 veľký karfiol, 3 vajcia, 100 g krupice uvarenej v mlieku, 1 lyžica octu, strúhanka, tuk na vyprážanie, nastrúhaný muškátový oriešok, mleté čierne korenie, soľ.
Postup:
Očistený karfiol dáme do osolenej vriacej vody s octom. Varíme 5 až 7 minút. Vyberieme a necháme odkvapkať. Vychladnutý karfiol nadrobno nasekáme a premiešame s uvarenou krupicou. Pridáme žĺtky, mleté čierne korenie, muškátový oriešok a nakoniec tuhý sneh ušľahaný z bielkov. Všetko dobre premiešame a zo...
Karfiolový šalát
Suroviny:
0,5 kg karfiolu, 30 g cibule, olej, 20 g cukru, soľ, vodu, ocot, pažítku, petržlenovú vňať.
Postup:
Očistený a rozobraný karfiol uvaríme v osolenej vode. Scedíme, posypme pokrájanou cibuľou a zalejeme nálevom pripraveným z vody, octu a cukru. Polejeme olejom a premiešame. Posypeme pažítkou, alebo petržlenovou vňaťou.
Karfiolový šalát
Suroviny:
1 karfiol, 1 lyžica oleja, voda, cukor, ocot, zelená petržlenová vňať, soľ.
Postup:
Očistený karfiol rozoberieme na ružičky, umyjeme a dáme variť do osolenej vriacej vody. Z uvareného precedíme vodu a zalejeme ho nálevom pripraveným z octu, vody, cukru a oleja. Hotový šalát posypeme nadrobno nasekanou zelenou petržlenovou vňaťou. Vývar z karfiolu môžeme použiť na prípravu polievky.
Karfiolový šalát s karí a smotanou
Suroviny:
1 karfiol, 1 ľadový (zelený) šalát, 100 g sójových klíčkov, 200 g šľahačky, 2 lyžičky karí, 2 lyžičky citrónovej šťavy, 2 lyžice tekvicových jadierok, soľ.
Postup:
Karfiol očistíme, rozoberieme na ružičky a krátko povaríme (môže byť však aj surový). Šalát rozoberieme na lístky, opláchneme a rozložíme na šalátovú misu. Pridáme ružičky karfiolu, klíčky a všetko posypeme jadierkami. Šľahačku ušľaháme tak, aby nebola príliš hustá, zamiešame do nej soľ, biele korenie a karí....
Karfiolový šalát s kôprovým dressingom
Suroviny:
1 karfiol, soľ, 1 jogurt, alebo smotanu, 2 strúčiky cesnaku, 4 vetvičky kôpru.
Postup:
Karfiol uvaríme do polomäkka v osolenej vode. Jogurt, alebo smotanu, zmiešame s prelisovaným cesnakom a posekaným kôprom. Scedený a odkvapkaný karfiol rozoberieme na malé ružičky a zmiešame s pripraveným dressingom.
Karfiolový šalát so syrom
Suroviny:
1 syr s povrchovou plesňou, 1 červenú cibuľu, 1 šalátovú uhorku, 3 paradajky, 1 papriku, 200 g uvareného karfiolu, krátke cestoviny, olivový olej, sójovú omáčku, mleté čierne korenie, soľ.
Postup:
Cibuľu pokrájame na kolieska, pridáme rozobraný karfiol, uhorku, papriku a paradajky pokrájané na rezance. Pridáme uvarené cestoviny a syr pokrájaný na malé kocky. Polejeme olivovým olejom, sójovou omáčkou, ochutíme korením a soľou. Môžeme pridať aj olivy
Karibský šalát s jogurtom
Suroviny:
2 vanilkové jogurty, 1/2 lyžičky škorice, 3 lyžice strúhaného kokosu, 1/2 šálky umytých hrozienok, sekané orechy, 2 až 3 banány, 1/2 šálky najemno pokrájaného stonkového zeleru, 1/2 šálky pokrájaného feniklu.
Postup:
Všetky suroviny zmiešame a necháme vychladiť.
Kelový puding s hubami
Suroviny:
250 g kelu, 100 g húb, 40 g tvrdého syra, 3 vajcia, 1 žemľa, 1 cibuľa, 40 g masla, 40 g masti, strúhanka, mletá rasca, soľ.
Postup:
Kel domäkka uvaríme v troche osolenej vode, precedíme a pomelieme na mäsovom mlynčeku. Nadrobno nakrájanú cibuľu speníme na masti, pridáme huby, ktoré sme nakrájali na tenké plátky, rascu a soľ. Všetko spolu udusíme domäkka. Potom primiešame pomletý kel, opražíme a odstavíme. Žĺtka vymiešame s maslom a so soľou, pridáme vychladnutý kel s hubami,...
Krevetový šalát
Suroviny:
Rovnaké množstvo kreviet z konzervy, zaváranej špargle a zaváraného ananásu, 100 g majonézy, 100 ml šľahačky (alebo jogurtu).
Postup:
V mise opatrne premiešame krevety so šľahačkou alebo s jogurtom, primiešame ananás a špargľu nakrájané na menšie kúsky a necháme v chladničke trocha vychladnúť. Podávame s chlebom alebo rožkami.
Kukurica s mliekom a vajcom
Suroviny:
1 vajce, 150 g mlieka, 5 g masla, 1 kukuričný klas, 40 g pšeničného chleba.
Postup:
Striedku bieleho chleba nakrájame na malé (5 až 6 mm) kocky, zalejeme horúcim mliekom, pridáme rozhabarkované surové vajce a uvarené kukuričné zrná mliečnej zrelosti, ktoré sme vybrali z klasu. Masu dôkladne premiešame, vložíme na maslom vymastené servírovacie panvice a uvaríme v pare.
Kukuričná kaša s vajcami
Suroviny:
soľ, cukor, kukuričná múka, maslo, vajcia
Postup:
Do vriacej vody vsypeme soľ, cukor a preosiatu kukuričnú múku. Nemiešame. Keď voda s múkou zovire, vareškou začneme rýchlo miešať tak, aby vznikla rovnorodá mazľavá kaša bez hrčiek. Povrch kaše prihladíme, nádobu prikryjeme pokrievkou a asi 10 až 12 minút dokončievame na miernom plameni. Túto kašu pripravujeme v malých množstvách najskôr asi 20 minút pred podávaním. Ak by dlhšie stála, bola by hustá, chladná a nebola by...
Kurací šalát cobb
Suroviny:
1800 g pečeného alebo vareného kurčaťa (alebo 500 g vykosteného kuracieho mäsa bez kože), 90 g rokfortu (alebo iného plesňového syra), 175 g slaniny, 2 veľké paradajky, 1 šalotka, 2 avokáda, 500 g hlávkového šalátu, 1 citrón.
Octová zálievka: 4 lyžice červeného vínneho octu, 175 ml rastlinného oleja, 2 čajové lyžičky dijonskej horčice, 3 vetvičky čerstvého estragónu, štvrť čajovej lyžičky mletého čierneho korenia, pol čajovej lyžičky soli.
Postup:
Do misky dáme ocot,...
Kurací šalát so šampiňónmi
Suroviny:
2 kuracie stehná, 100 g šampiňónov, 40 g masla, štvrťka zeleru, 1 kyslá uhorka, 2 lyžice majonézy, chren, worcestrová omáčka, 200 ml hydinového vývaru, na hrot noža práškového cukru.
Na ozdobenie: Hlávkový šalát, olej, lyžica citrónovej šťavy, trocha práškového cukru, mleté biele korenie, soľ.
Postup:
Očistené a osolené kuracie stehná prudko opečieme na masle, prikryjeme a dusíme za občasného polievania hydinovým vývarom asi 30 minút. Medzitým šampiňóny očistíme a...
Kurací šalát tex-mex
Suroviny:
1800 g pečeného (alebo vareného kurčaťa, prípadne 500 g vykosteného kuracieho mäsa bez kože), 500 g hlávkového šalátu, 175 g konzervovanej kukurice (alebo mrazenej), 1 až 2 chilli papričky (podľa chuti), 2 veľké paradajky, 1 červená paprika, 1 šalotka.
Octová zálievka: 4 lyžice červeného vínneho octu, 175 ml rastlinného oleja, 2 čajové lyžičky dijonskej horčice, 3 vetvičky čerstvého estragónu, štvrť čajovej lyžičky mletého čierneho korenia, pol čajovej lyžičky soli.
Postup:...
Kvaka zapečená s vajcom
Suroviny:
1 kvaka, 4 vajcia, 250 ml smotany, 150 g tvrdého syra, nadrobno nasekaná petržlenová vňať.
Postup:
Očistenú kvaku nakrájame na malé kúsky alebo na kocky a podusíme alebo opečieme na masle. Kúsky kvaky rovnomerne navrstvíme na plech alebo na servírovacie panvice. Surové vajcia rozhabarujeme s kyslou smotanou a nastrúhaným syrom. Touto masou polejeme pripravenú kvaku a zapečieme v rúre. Pred podávaním posypeme petržlenovou vňaťou alebo kôprom.
Lepenica s kyslou kapustou
Suroviny:
600 g zemiakov, 200 g kyslej kapusty, 1 cibuľa, 50 g masti, mletá rasca, soľ.
Postup:
Umyté zemiaky očistíme, nakrájame a uvaríme v osolenej vode domäkka. Potom ich precedíme, roztlačíme, pridáme rascu, udusenú kapustu, v masti opraženú nasekanú cibuľu a všetko dobre premiešame. Podávame teplé, zapíjame kyslým mliekom.
Lobio s vajcom na gruzínsky spôsob
Suroviny:
zelená fazuľka, cibuľa, soľ, korenie, tuk, vývar, petržlenová vňať, bazalka, oregano, vajcia
Postup:
Nakrájanú zelenú fazuľku a cibuľu osolíme, okoreníme a podusíme na tuku s malým množstvom vývaru. Pridáme petržlenovú vňať, bazalku, oregano a dodusíme. Vlejeme rozhabarkované vajcia a zmes zapečieme.
Marinovaná zelenina
Suroviny:
120 g šampiňónov, 2 papriky (asi 400 g), 250 g mrkvy, 40 g zelených olív (najlepšie plnených mandľami), 1 lyžica kapary, 3 lyžice oleja, 1 lyžica octu, 5 lístkov sušenej šalvie, mleté čierne korenie, soľ.
Marináda: 5 lyžíc bieleho vína, pol viazaničky petržlenovej vňate, 3 lyžice oleja, 5 lyžíc octu, trochu cukru, mleté čierne korenie, soľ.
Postup:
Papriku očistíme, umyjeme a nakrájame na rezance. Šampiňóny očistíme a umyjeme. Mrkvu očistíme, umyjeme, nakrájame na paličky...
Marinované cukety
Suroviny:
4 stredne veľké cukety, 1 malá chilli paprička, 2 strúčiky cesnaku, 100 ml olivového oleja, 100 g múky, 100 ml octu, 100 ml mäsového vývaru, šťava z 2 citrónov, nadrobno nasekaná zelená petržlenová vňať, trocha cukru, mleté čierne korenie, soľ.
Postup:
Cukety očistíme, umyjeme a nakrájame na tenké plátky. Pokvapkáme citrónovou šťavou a necháme postáť asi 10 minút. Obalíme múkou a opečieme v rozpálenom olivovom oleji. Dáme do formy. Vo zvyšnom oleji opražíme cesnak, ktorý sme...
Mladé kaleráby plnené sójovou plnkou
Suroviny:
8 mladých kalerábov, 2 natvrdo uvarené vajcia, 80 g sóje, 1 lyžica bieleho jogurtu, 2 lyžice mlieka, 1 čajová lyžička nastrúhaného chrenu, 4 šalátové listy, nadrobno nasekaná zelená petržlenová vňať.
Postup:
Kaleráby očistíme, olúpeme a časť dužiny vydlabeme lyžičkou. Vydlabanú dužinu nasekáme nadrobno, pridáme žĺtky z uvarených vajec, uvarenú a prelisovanú sóju, nastrúhaný chren, biely jogurt, mlieko a petržlenovú vňať. Všetko dobre rozotrieme a vymiešame. Plnkou naplníme...
Mrkvový šalát s banánom
Suroviny:
1/2 kg mrkvy, 2 banány, 3 lyžice kyslej smotany, citrónovú šťavu, cukor.
Postup:
Očistenú mrkvu postrúhame, premiešame s cukrom, citrónovou šťavou a smotanou. Nakoniec pridáme ošúpané a na kolieska pokrájané banány. Premiešame. Šalát podávame vychladený,
Netradičný karfiolový šalát
Suroviny:
400 g karfiolu, 4 broskyne, alebo pomaranče, mleté biele korenie, soľ, citrónovú šťavu, šťavu z ovocia, alebo kompótovú šťavu, orechy, mandle.
Postup:
Karfiol rozoberieme a postrúhame. Osolíme, okoreníme, pokvapkáme citrónovou šťavou. Pridáme na kocky pokrájané broskyne, šťavu a zľahka premiešame. Posypeme posekanými orechmi a mandľami.
Otcov karfiolový šalát
Suroviny:
100 g šošovice, 1 menší karfiol, 2 lyžice masla, 4 lyžice bieleho vína, šťavu z jedného citróna, karí, soľ, cukor, mleté biele korenie.
Postup:
Šošovicu uvaríme v osolenej vode do mäkka. Karfiol rozoberieme na ružičky a uvaríme v osolenej vode. Po scedení a odkvapkaní karfiol pokrájame na hrubšie plátky. Plátky karfiolu opečieme na horúcom tuku. Karfiol vyberieme a udržiavame teplý. Do tuku pridáme 4 lyžice vody, vína a citrónovú šťavu. Pridáme karí a krátko povaríme....
Paprika plnená vajcom
Suroviny:
papriky, vajcia, cibuľa, soľ, horčica, ocot, majonéza
Postup:
Surové papriky naplníme vajcovou plnkou. Plnku pripravíme z nasekaných vajec uvarených na tvrdo, ktoré zmiešame s nadrobno nakrájanou cibuľou, soľou, horčicou, octom a majonézou. Na 1 papriku potrebujeme 1 až 2 vajcia. Hotové jedlo ozdobíme dielikmi paradajok, uhoriek a petržlenovou vňaťou.
Paprikový šalát II
Suroviny:
400 g žltej a červenej papriky, 20 g cukru, 30 g cibule, olej, ocot, soľ, vodu.
Postup:
Očistenú papriku pokrájame na kolieska. Pridáme cibuľu, pokrájanú na tenké kolieska a zalejeme nálevom pripraveným z vody, octu, soli a cukru. Polejeme olejom.
Paradajkový pilav
Suroviny:
300 g paradajok, 200 g ryže, 20 g hrozienok, 2 lyžice oleja, mäsový vývar (voda), 1 klinček, 1 lyžica nadrobno nasekanej zelenej petržlenovej vňate, mleté čierne korenie, soľ.
Postup:
Paradajky sparíme vriacou vodou, olúpeme, nakrájame, osolíme, okoreníme a opražíme. Premiešame ich s prebratou a sparenou ryžou, petržlenovou vňaťou, drveným klinčekom a namočenými hrozienkami. Podlejeme mäsovým vývarom (vodou) a prikryté udusíme domäkka.
Paradajkový šalát Koloseum
Suroviny:
100 g sójového granulátu s príchuťou šunky, 300 g cestovín z tvrdej pšenice, 100 g majonézy, 2 lyžice bieleho jogurtu, 4 paradajky, 100 g sterilizovanej kukurice, 100 g tvrdého syra, 1 lyžicu kečupu, soľ, cukor, mleté čierne korenie, citrónovú šťavu.
Postup:
Cestoviny dáme do vriacej, osolenej vody. Päť minút pred dovarením k nim pridáme sójový granulát. Scedíme a necháme vychladnúť. Rajčiny umyjeme, pokrájame na malé kúsky. Majonézu rozmiešame s jogurtom a kečupom, ochutíme...
Paradajky plnené hubami
Suroviny:
200 g aromatických húb, 6 väčších paradajok, 1 cibuľa, 40 g masti, šťava z pol citróna, zelená petržlenová vňať, drvená rasca, soľ.
Postup:
Na masti opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu, pridáme očistené a na plátky nakrájané huby. Ochutíme drvenou rascou, osolíme, prikryjeme a udusíme domäkka. Z paradajok zrežeme vŕšky a lyžičkou vydlabeme dužinu. Naplníme hubami, vložíme do vymastenej ohňovzdornej misy a zapečieme. Pred podávaním pokvapkáme šťavou z citróna a ozdobíme...
Paradajky plnené hubami a vajcami
Suroviny:
100 g čerstvých húb, 20 g syra, 2 paradajky, 1 vajce, 30 g zelenej cibule, 15 g masla, čierne korenie, zelená vňať, soľ.
Postup:
Z paradajok odkrojíme vrch zo strany okvetia, opatrne ich zbavíme šťavy a semien tak, aby sme neporušili vzhľad plodov. Osolíme, okoreníme a naplníme plnkou z húb. Naplnené paradajky naukladáme na plech, posypeme nastrúhaným syrom, potrieme maslom alebo polejeme kyslou smotanou a zapečieme v rúre. Plnku pripravíme z očistených čerstvých húb, ktoré...
Paradajky plnené olivami
Suroviny:
4 stredne veľké paradajky, 50 g čiernych olív, 40 g zelených olív v náleve, 70 g varenej ryže, 3 lyžice strúhaného parmezánu, 3 čajové lyžičky zeleného petržlenu, 2 lyžice olivového oleja, mleté čierne korenie, soľ.
Postup:
Rúru zahrejeme na 180 oC. Malý plech zľahka vytrieme olejom a položíme naň umyté paradajky, z ktorých sme odrezali vrch a vnútrajšok malou lyžičkou. Vybratý vnútrajšok osolíme a odložíme. Olivy prelejeme vriacou vodou, necháme v nej asi 1 minútu, potom...
Počítadlo návštev od 19.4.2013
