Šaláty
Šalát po turecky
Suroviny:
1 biely jogurt, 400 g šampiňónov, 400 g čerstvých šalátových uhoriek, 1 strúčik cesnaku, 1 čajová lyžička citrónovej šťavy, 1 čajová lyžička horčice, pažítka, mleté čierne korenie, soľ.
Postup:
Očistené uhorky nakrájame na kocky, osolíme, odstavíme na 30 minút a potom zbavíme prebytočnej vody. Nadrobno nakrájané šampiňóny pokvapkáme citrónovou šťavou. Cesnak jemne nasekáme. V miske vymiešame jogurt s horčicou, pridáme uhorky, šampiňóny, cesnak a dobre premiešame. Podľa chuti...
Šalát s čerstvými lesnými hubami
Suroviny:
250 g uvarenej alebo pečenej diviny, 150 g surovej šunky, 200 g čerstvých kuriatok, 200 g čerstvých hríbov, 4 lyžice masla (alebo tuku), 1 hlávkový šalát, 2 cibule.
Dresing: 200 ml bieleho vína, 200 ml smotany, 40 ml likéru Sambuca Molinari, 100 ml octu, 2 lyžice brusníc, zväzok zelenej petržlenovej vňate, mleté čierne korenie, soľ.
Postup:
Divinu umyjeme a nakrájame na malé kocky. Cibuľu očistíme a nadrobno nakrájame. Šunku nakrájame na malé kocky. Maslo rozpálime na...
Šalát s dresingom z gorgonzoly
Suroviny:
1 hlávkový šalát, 1 hlávka červenej čakanky, 1 cuketa, 1 červená paprika, 1 zelená paprika, 2 paradajky, 2 červené cibule.
Dresing: 200 ml smotany, 200 ml jogurtu, 100 g gorgonzoly, šťava z 2 citrónov, zväzok zelenej petržlenovej vňate, trochu cukru, mleté čierne korenie, soľ.
Postup:
Hlávkový šalát a čakanku očistíme, umyjeme a listy potrháme na menšie kúsky. Cuketu umyjeme, nakrájame na veľmi tenké plátky, ktoré krátko sparíme v osolenej vode, vyberieme a osušíme....
Šalát s morčacím mäsom s citrónovo-jogurtovým zálevom
Suroviny:
350 g kalerábu, soľ, 375 g mrkvy, 150 g sladkého hrášku, biele korenie, 1 hlávka rímskeho šalátu (200 g), 300 g morčacích rezňov, 2 PL oleja, 150 g bieleho jogurtu, 1 PL citrónovej šťavy, trošku cukru, viazanička trebuľky
Postup:
Kaleráb a mrkvu očistíme, nakrájame, hrášok vylúpeme. Všetko blanšírujeme v osolenej vode a necháme vychladnúť. Šalátové listy natrháme na kúsky. Morčacie rezne nakrájame na rezne, opečieme na oleji, posolíme a okoreníme. Jogurt zmiešame s...
Šalát s olivami
Suroviny:
cibuľa, šalátová uhorka, kyslá uhorka, čerstvé rajčiny, paprika, tvrdý syr, dietny salám, olivy
Postup:
Pokrájame na kocky cibuľu, šalátovú uhorku, kyslú uhorku, čerstvé rajčiny a papriku, tvrdý syr a dietny salám. Pridáme olivy a všetko spolu zmiešame s nálevom z olív.
Šalát s plnenými morčacími rezňami
Suroviny:
4 morčacie rezne, 100 g kuracej pečene, strúhaný syr (parmezán), 100 g šampiňónov, 1 vajce, maslo, 300 g hlávkového šalátu, 2 paradajky, pol cibule, strúhanka, ocot, olej, múka, cukor, petržlenová vňať, mleté čierne korenie, soľ.
Postup:
Šalát očistíme, umyjeme a necháme odkvapkať. Šampiňóny umejeme a nakrájame na kocky. Cibuľu očistíme a nakrájame nadrobno. Vňať očistíme a nakrájame. Cibuľu opražíme na 1 polievkovej lyžici masla. Pridáme pečienku nakrájanú nadrobno,...
Šalát so zelenými rezancami
Suroviny:
100 g salámy, 100 g varenej šunky, 100 g krabov alebo kreviet, 100 g mušlí z konzervy, 200 g čerstvých šampiňónov, 2 paradajky, 2 čerstvé cibule, 250 g zelených rezancov.
Dresing: 40 ml Amaro Siciliano (Averna), 400 ml jogurtu, 200 ml kečupu, šťava z 1 citróna, 100 ml octu, zväzok oregana, mleté čierne korenie, soľ.
Postup:
Rezance uvaríme v slanej vode a precedíme. Cibuľu očistíme a nakrájame na tenké plátky. Šampiňóny očistíme, umyjeme a tiež nakrájame na plátky. Salámu...
Šalát Waldorf Astoria
Suroviny:
100 g majonézy, 100 g orechov, 1 zeler, 4 jablká, 2 banány, 150 g hrozna, zelená petržlenová vňať.
Postup:
Zeler uvaríme v octovej vode, nakrájame na plátky a po vychladnutí uložíme do misy. Pridáme olúpané jablká nakrájané na kocky a banány nakrájané na kolieska, prisypeme čerstvé alebo zavárané hrozno, štvrťky orechových jadier, majonézu a všetko spolu zľahka premiešame. Povrch šalátu posypeme nasekanou zelenou petržlenovou vňaťou.
Šalát z bielej varenej fazule
Suroviny:
Fazuľa, cibuľa, dietna saláma, majonéza, kyslá smotana, kyslá uhorka, koreniny
Postup:
Fazuľu uvaríme v osolenej vode. Pozor nerozvariť ! Scedíme a necháme vychladnúť. Potom pridáme cibuľu, dietnu salámu nakrájanú na rezance, trošku úspornej majonézy, kyslú smotanu, postrúhanú kyslú uhorku a koreniny podľa chuti. Všetko spolu pomiešať a nechať odležať v chlade.
Šalát z bratislavskej klobásy
Suroviny:
2 PL worchester, 2 PL kečup, 2 PL horčica, 2 PL olej – všetko povariť. ½ kg bratislavská klobása, 2 uhorky, 2 papriky, 1 majonéza, 3 veľké cibule, soľ, korenie
Postup:
Pokrájať na drobné kocky, zmiešať s uvarenou masou. Môžeme tiež pomlieť a urobiť pomazánku.
Šalát z čakanky (endívia) s dresingom so sardel a kaparou
Suroviny:
4 stredne veľké čakanky, 6 plátkov sardel, 1 PL kapár, olivový olej, citrónová šťava
Postup:
Čakanky bez hnedých listov prekrojíme na polovice od koreňa smerom k špičke, potom na štvrtiny a nakoniec na osminky. Umyjeme v studenej vode, scedíme a dosucha otrasieme. Nadrobno posekáme alebo v mažiari roztlačíme sardely a kapary. Zmes vložíme do misy a ochutíme dresingom z olivového oleja a citrónovej šťavy. Dôkladne premiešame a pridáme čakanku. Na dochutenie použijeme...
Šalát z čakanky a paradajok
Suroviny:
300 g čakanky, 300 g paradajok, 1 cibuľa, 4 strúčiky cesnaku, 2 lyžice oleja, 2 lyžice octu, mleté čierne korenie, soľ.
Postup:
Paradajky nakrájame a dáme do misy. Čakanku očistíme, umyjeme a pridáme k paradajkám. Cibuľu nakrájame na tenké kolieska a cesnak nasekáme. Šalát posypeme cibuľou a cesnakom a ochutíme octom, soľou a mletým čiernym korením. Podávame k mäsu alebo k divine.
Šalát z červenej repy
Suroviny:
3 červené repy, polovica menšej cukrovej repy, soľ, ocot, cukor, 1 väčší chren
Postup:
Umyté repy uvaríme v slanej vode, ošúpeme ich a pokrájame na rezančeky (alebo nahrubo postrúhame). Asi liter vody zmiešame s octom a cukrom (podľa chuti) a nalejeme na šalát. Nakoniec vmiešame postrúhaný chren.
Šalát z cibule a vajec
Suroviny:
cibuľová vňať, soľ, petržlenovú vňať, kôpor, 2-3 vajcia, majonéza alebo sladká smotana, list hlávkového šalátu, jedlé cibuľové kvetmi, reďkovky
Postup:
Mladú cibuľovú vňať dobre premyjeme v chladnej vode. Nadrobno nakrájame a osolíme. K cibuli pridáme trochu nadrobno nakrájanú petržlenovú vňať a kôpor. 2 až 3 natvrdo uvarené vajcia nakrájame na malé kocky. Všetko dobre zmiešame a polejeme majonézou alebo čerstvou sladkou smotanou. Kôpku hotového šalátu uložíme do misy...
Šalát z čínskej kapusty
Suroviny:
Čínska kapusta, 200 g tvrdého syra na strúhanie, 3 vajcia, malý strerilizovaný hrášok, kukurica z konzervy, pór, tatárska omáčka (alebo biely jogurt).
Postup:
Čínsku kapustu nadrobno nakrájame, pridáme nastrúhaný syr, hrášok, kukuricu, pór a tatársku omáčku. Vajcia uvaríme natvrdo, nakrájame pridáme do šalátu a dôkladne pomiešame. Podávame chladné ako prílohu k jedlám.
Šalát z hlávkovej kapusty
Suroviny:
Kapusta soľ, celý kmín, olej, jablko, sušené slivky, cibuľa, mleté čierne korenie
Nálev: 1 PL octu, 7 PL vody, 1 PL práškového cukru, 1 ČL soli, mleté čierne a nové korenie a rasca
Postup:
Kapustu nakrájame, posolíme, posypeme celým kmínom a zalejeme vriacou vodou. Prikryjeme a po 15 minutách zlejeme vodu. Potom kapustu polejeme olejom, pridáme na kúsky pokrájané jablko, sušené slivky a cibuľu, mleté čierne korenie a zalejeme sladkokyslým nálevom.
Šalát z krabov
Suroviny:
4 kraby, 2 vajcia uvarené natvrdo, 50 ml olivového oleja, 100 ml bieleho vína, 1 citrón, pol viazaničky petržlenovej vňate, mleté čierne korenie, soľ.
Postup:
Čerstvé, podľa možnosti ešte živé kraby vložíme do osolenej vriacej vody a varíme 30 minút. Potom ich vyberieme, precedíme, necháme vychladnúť a mäso (z tela i z klepiet) oberieme. Krabie mäso pomiešame s vajcami nakrájanými na kocky, s nasekanou petržlenovou vňaťou, olivovým olejom, vínom, citrónovou šťavou a ochutíme...
Šalát z kyslej kapusty
Suroviny:
500 g kyslej kapusty, 1 cibuľa, olej, mletá červená paprika.
Postup:
K nakrájanej kapuste pridáme na kolieska nakrájanú cibuľu, posypeme mletou červenou paprikou, polejeme olejom a dobre premiešame.
Šalát z lososa a avokáda s pomarančovým dresingom
Suroviny:
2 pomaranče, 2 PL vínneho octu, soľ, mleté čierne korenie, štipka cukru, 4 PL oleja, kúsok kôpru, 200 g filé z lososa, listový šalát (biondo, dubáčik a iné), 2 avokáda
Postup:
Jeden pomaranč umyjeme teplou vodou, polovicu kôry narežene na tenké rezance a pomaranč odšťavíme. Druhý pomaranč očistíme a rozdelíme na mesiačiky. Druhý pomaranč očistíme a rozdelíme na mesiačiky. Zmiešame pomarančovú šťavu, ocot, soľ, korenie, cukor, olej a do dresingu pridáme pomarančovú kôru a...
Šalát z mušličiek
Suroviny:
200 g uvarených mušličiek, 150 g uvareného kuracieho mäsa, 150 g tvrdého syra, červenú a zelenú papriku, pór alebo mladú cibuľku, 2 malé cibule, trocha soli, čierne korenie, 2 strúčiky cesnaku, 6 lyžíc oleja, 6 lyžíc octu
Postup:
Do väčšej misy dáme uvarené mušličky, kuracie mäso, na malé kocky nakrájanú papriku, na hrubšie rezance nastrúhaný syr, nakrájanú cibuľu a pór. Zvlášť si pripravíme zálievku z oleja, octu a prelisovaného cesnaku. Osolíme, okoreníme, zalejeme zálievkou...
Šalát z opečenej papriky
Suroviny:
8 zelených paprík, 4 strúčiky cesnaku, 50 ml oleja, 50 ml octu, mleté čierne korenie, soľ.
Postup:
Papriky ugrilujeme, opečieme na panvici alebo upečieme v rúre. Stiahneme z nich kožu, upravíme ich na tanieri a posypeme najemno nasekaným cesnakom. Ochutíme soľou, mletým čiernym korením, olejom a octom. Podávame ako teplé alebo studené obloženie k pečenému alebo grilovanému mäsu.
Šalát z pekinskej kapusty
Suroviny:
500 g pekinskej kapusty, 3 mrkvy, 1 cibuľa, 2 lyžice oleja (slnečnicového alebo olivového), ocot, cukor, mleté čierne korenie, soľ.
Postup:
Pekinskú kapustu nakrájame (alebo nastrúhame) na tenké rezance. Cibuľu nakrájame na kolieska, mrkvu umyjeme a nastrúhame na strúhadle. Pridáme olej, ocot, soľ a okoreníme. Podľa chuti osladíme. Všetko dobre premiešame a necháme odstáť na chladnom mieste asi 1 hodinu.
Šalát z ružičkového kelu so sezamovou omáčkou
Suroviny:
200 g hydinovej pečene, 500 g ružičkového kelu, listový šalát podľa sezóny, 2 lyžice sezamových semienok, 1 cibuľa, pol čajovej lyžičky horčice, 4 lyžice oleja, 1 lyžica masla, 1 lyžica octu, štipka majoránu, štipka cukru, mleté čierne korenie, soľ.
Postup:
Ružičkový kel očistíme, umyjeme a 20 minút povaríme vo vriacej a osolenej vode. Necháme odkvapkať, väčšie hlavičky prerežeme napoly. Listový šalát očistíme, umyjeme a potrháme na menšie kúsky. Sezamové semienka opečieme...
Šalát z tuniaka
Suroviny:
1 konzerva tuniaka, 2 lyžice majonézy, 600 g zemiakov, 1 cibuľa, 2 lyžice olivového oleja, 4 lyžice vínneho octu, 1 čajová lyžička horčice, mleté čierne korenie, soľ.
Postup:
Zemiaky v šupke uvaríme domäkka. Potom ich olúpeme a nakrájame na tenké plátky. Pridáme najemno nasekanú cibuľu, 2 lyžice vlažnej vody a olivový olej. Tuniaka roztlačíme vidličkou a primiešame k zemiakom. Pripravíme zmes horčice, majonézy, octu, soli a mletého čierneho korenia. Zmes nalejeme na šalát,...
Šalát z vajec a tresčej pečene
Suroviny:
1 konzerva tresčej pečene, 5 vajec, 1 cibuľa.
Postup:
Vajcia uvarené natvrdo nadrobno nakrájame. Tresčiu pečeň vidličkou roztrieme, nadrobno nakrájame cibuľu a všetko zmiešame. Šalát polejeme olejom z konzervy a poukladáme do šalátovej misy. Jedlo posypeme nadrobno nakrájaným kôprom a vňaťou zelenej cibuľky. Môžeme ozdobiť aj olivami.
Šalát z varenej hovädziny
Suroviny:
300 g uvareného hovädzieho mäsa (z polievky), 2 mrkvy, 4 malé póry, 2 reďkovky, 1 zeler, 150 g miešanej zaváranej zeleniny, 1 malá cibuľa, 1 čajová lyžička horčice, 1500 ml vývaru (instant), 2 lyžice octu, 6 lyžíc oleja, viazanička petržlenovej vňate, mleté čierne korenie, soľ.
Postup:
Očistenú mrkvu a reďkovku nakrájame na kocky. Zelenú časť z póru odrežeme, pór rozdelíme po dĺžke, zhrubnutú časť zelerovej vňate nadrobno nakrájame a všetko dáme na 10 minút povariť do...
Šalát zo sépie
Suroviny:
600 g sépie, 4 strúčiky cesnaku, 2 lyžice olivového oleja, 2 bobkové listy, pol viazaničky petržlenovej vňate, pol citróna, 5 zrniek celého čierneho korenia, mleté čierne korenie, soľ.
Postup:
Očistenú sépiu dobre umyjeme pod tečúcou vodou. V hrnci dáme variť vodu s celým čiernym korením a s bobkovými listami. Keď voda zovrie, vložíme do nej sépiu a uvaríme ju domäkka. Dĺžka varenia závisí od veľkosti hlavonožca (približne 1 až 2 hodiny). Mäkkú sépiu vyberieme a nakrájame na...
Šalát zo zeleného hrášku
Suroviny:
300 g zeleného hrášku, 5 zemiakov, olej, ocot, cukor, kôpor, mleté čierne korenie, soľ.
Postup:
Hrášok vylúpeme, umyjeme a uvaríme v slanej vode. Vychladnutý polejeme olejom a posypeme nasekaným kôprom. Osobitne uvaríme zemiaky, uvarené nakrájame na kocky, zalejeme octovým nálevom a posypeme mletým čiernym korením. Hrášok dáme do stredu misy, obložíme ho zemiakmi a ozdobíme zelenou petržlenovou vňaťou. Okolo šalátu môžeme poukladať na kolieska nakrájané natvrdo uvarené...
Šalát zo zelenej cibule a vajec
Suroviny:
Vňať zelenej cibule, 3 až 4 vajcia, reďkovky
Postup:
Vňať zelenej cibule očistíme, umyjeme a nakrájeme na prúžky, ktoré dáme do šalátovej misy. 3 až 4 vajcia uvaríme natvrdo, ochladíme, očistíme a priečne rozkrojíme pílkovým nožom na polovice. Žĺtky vyberieme, roztrieme vidličkou, osolíme a posypeme petržlenovou vňaťou. Polovice bielkov naplníme plnkou. Do stredu na žĺtky dáme polovice reďkoviek. Takto pripravené vajcia poukladáme do šalátovej misy a polejeme 2 čajovými...
Šalátová zmes podľa Alexandra Dumasa
Suroviny:
červená repa, zeler a zemiaky, hlávkový šalát,
majonézová omáčka: vajcia, olejom, trebuľka, tuniak z konzervy, sardelka, francúzska horčica, sójová omáčka, soľ, korenie, citrónová šťava
Postup:
Na prípravu šalátu potrebujeme červenú repu, zeler a zemiaky, všetko uvarené a nakrájané na plátky, a srdiečka hlávkového šalátu, ktoré nasekáme nadrobno. Do originálneho predpisu patrí ešte aj hľuzovka. Všetku zeleninu v rovnakom pomere poukladáme do šalátovej misy. V inej miske si...
Počítadlo návštev od 19.4.2013
