Suroviny:
1000 g uvarených zemiakov, 200 g múky, na hrot noža nastrúhaného muškátového orieška, soľ. Ďalej: 100 g nastrúhaného parmezánu, 2 lyžice masla, 500 ml paradajkovej omáčky, zväzok bazalky.
Postup:
Uvarené zemiaky pretlačíme cez sito do misy. Pridáme preosiatu múku, soľ, nastrúhaný muškátový oriešok a 100 ml vlažnej vody. Vypracujeme cesto. Na pomúčenej pracovnej doske sformujeme z cesta šúľok. Nakrájame ho na plátky hrubé asi 5 cm. Dáme do vriacej, osolenej vody na 5 minút. Potom vyberieme, necháme odkvapkať a rozdelíme na taniere. Polejeme horúcou paradajkovou omáčkou. Nadrobno nakrájanú bazalku opražíme na masle, dáme na paradajkovú omáčku, posypeme nastrúhaným syrom a podávame.
