Suroviny:
2 zajačie chrby, údená slanina, maslo, sladká smotana, 100 ml červeného vína, 1 väčšia cibuľa, mäsový (hovädzí) vývar, 1 lyžica hladkej múky, mleté čierne korenie, soľ.
Postup:
Chrbty očistíme, odblaníme, husto prešpikujeme prúžkami slaniny, osolíme a okoreníme. Na panvici roztopíme maslo, vložíme zajačie chrbty a zo všetkých strán opečieme. Pridáme nadrobno nasekanú cibuľu, trochu podlejeme hovädzím vývarom a upečieme domäkka. Upečené chrbty vyberieme, do šťavy pridáme sladkú smotanu, ktorú sme premiešali s lyžicou hladkej múky a s červeným vínom. Chvíľu povaríme, precedíme a nalejeme do omáčnika, v ktorom ju aj podávame.
