Suroviny:
9 vajec, 180 g masla, 160 g čokolády na varenie, 180 g mandlí, 50 ml rumu, 2 lyžice strúhanky, 180 g práškového cukru.
Plnka: 5 vajec, 180 g masla, 160 g čokolády na varenie, 40 g lieskových orechov, 1 lyžica múky, 180 g práškového cukru, 1 balíček vanilkového cukru.
Poleva: 140 g čokolády na varenie, 160 g práškového cukru, 100 ml vody.
Postup:
Maslo s cukrom vymiešame do peny. Potom ho zmiešame s roztopenou čokoládou. Za stáleho miešania postupne pridávame žĺtky. Mandle necháme prejsť varom, olúpeme, pomelieme, strúhanku navlhčíme rumom a oboje pridáme k mase. Z bielkov ušľaháme tuhý sneh a vmiešame do masy. Dobre premiešame, rozdelíme na 4 časti a každú pečieme osobitne v mierne vyhriatej rúre 15 až 20 minút.
Plnka: Vajcia, cukor, múku a vanilkový cukor vymiešame do peny a vo vodnom kúpeli za stáleho miešania uvaríme krém, ktorý necháme vychladnúť. Vymiešame maslo, roztopenú čokoládu a opražené pomleté lieskové orechy. Zmes vmiešame do krému. Každú vrstvu torty potrieme plnkou a tortu zvonka ozdobíme polevou.
Poleva: Vodu s cukrom necháme zovrieť, pridáme nastrúhanú čokoládu a dobre premiešame.
