Suroviny:
4 baklažány, 2 vajcia, 100 g strúhanky, 100 ml oleja, mleté čierne korenie, soľ.
Postup:
Baklažány najprv rýchlo opečieme a hneď olúpeme. Olúpané nakrájame na dlhé plátky hrubé asi 1 cm, ktoré osolíme z oboch strán a necháme odležať. Potom ich opláchneme studenou vodou, necháme odkvapkať, okoreníme z obidvoch strán, obalíme rozšľahanými vajcami, strúhankou a vyprážame na rozpálenom oleji dozlata.
