Suroviny:
3 vypitvané makrely, 75 ml rastlinného oleja, plátky citróna, petržlenová vňať, mleté čierne korenie, soľ.
Cestíčko na obaľovanie: 2 vajcia, 180 g ovsených vločiek, 30 g hladkej múky.
Horčicová omáčka: 60 g masla, 2 lyžice hladkej múky, 300 ml vriacej vody, šťava z pol citróna, 1 lyžica dijonskej horčice.
Postup:
Makrelu rozporcujeme na kusy. Každý kus obalíme v múke. Filé ponoríme do vymiešaných vajec, obalíme. Nakoniec makrelu obalíme v pripravenej zmesi z ovsených vločiek, soli a korenia. Do roztopenej jednej tretiny masla pridáme múku a miešame, až kým sa zápražka nespení. Primiešame vriacu vodu, postupne maslo a omáčka zhustne. Nakoniec pridáme šťavu z citróna a horčicu. Dochutíme soľou, korením a vymiešame najemno. Na panvici rozpálime olej, ryby vyprážame 2 až 3 minúty. Kúsky makrely naukladáme na podnos, ozdobíme plátkami citróna a petržlenovou vňaťou. Podávame s horčicovou omáčkou a s hranolkami.
