Suroviny:
750 g olúpaného tresčieho filé, 1 vaječný bielok, tatárska omáčka, pivo, 6 zemiakov, rastlinný olej na fritovanie, 1 citrón, droždie, 4 lyžice teplej vody, 180 g múky, 1 lyžica rastlinného oleja, mleté čierne korenie, soľ.
Postup:
Do misy preosejeme múku a pridáme štipku soli. V strede múky urobíme jamku. Nalejeme zmes droždia, oleja a piva. Vymiešame na jemnú pastu. Cestičko necháme postáť 30 až 35 minút. Zemiaky upečieme vo fritovacom hrnci. Kúsky ryby obaľujeme v múke. Vyšľahaný bielok ľahučko zamiešame do cestíčka. Na vidličku napichujeme kúsok ryby, namočíme do cestíčka a poobraciame, aby bol dokonale obalený. Rybu fritujeme 6 až 8 minút dozlata. Podávame s hranolkami a s tatárskou omáčkou. Ozdobíme mesiačikom z citróna.
