Suroviny:
5 vajec, 200 g mandlí, 50 g masla, 1 lyžica múky, 5 lyžíc práškového cukru.
Plnka I: 6 žĺtkov, 150 g masla, 150 ml mlieka, 200 g orechov, 100 g čokolády na varenie, 1 pomaranč, 5 lyžíc práškového cukru.
Plnka II: 6 bielkov, 250 g práškového cukru, 400 ml vody.
Postup:
Žĺtky s cukrom vymiešame do peny. Primiešame múku a uvarené a olúpané mandle. Z bielkov ušľaháme tuhý sneh a vmiešame ho do pripravenej masy. Tortovú formu potrieme maslom, pomúčime, nalejeme do nej cesto a vložíme ju do rúry. Cesto pečieme pri teplote 180 oC. Upečený tortový korpus necháme vychladnúť vo forme, až potom ho vyklopíme.
Plnka I: Mlieko zmiešame s 1 lyžicou cukru a pomletými orechmi a zmes pomaly privedieme do varu. Žĺtky so zvyšným cukrom dobre vymiešame. Orechovú zmes odložíme z ohňa, necháme vychladnúť, vmiešame do nej žĺtkovú masu a nakoniec pridáme nastrúhanú pomarančovú kôru, pomarančovú šťavu a rozpustenú čokoládu. Maslo vymiešame, pridáme k mase a všetko spolu dobre premiešame. Krémom naplníme prekrojený tortový korpus.
Plnka II: Vodu s cukrom varíme, kým nevznikne polikustá masa. Z bielkov ušľaháme tuhý sneh a vmiešame ho do masy. Potom krém odložíme z ohňa a necháme vychladnúť.
Tortu potrieme plnkou II a podľa chuti ozdobíme kandizovaným ovocím. Tortu podávame vychladenú.
