Suroviny:
500 g sušenej tresky, 500 g zemiakov, 200 ml olivového oleja, 1 lyžica medu, 2 cibule, 3 strúčiky cesnaku, pol viazaničky petržlenovej vňate, 2 bobkové listy, mleté čierne korenie, soľ.
Postup:
Sušenú tresku namočíme na 24 hodín do studenej vody, aby zmäkla. Potom ju naklepeme, uvaríme a vykostíme. Stiahneme z nej kožu, mäso nakrájame na väčšie kusy, opečieme na rozpálenom oleji a vyberieme. Na oleji po opekaní opražíme dozlata cibuľu nakrájanú na kolieska. Opraženú cibuľu dáme do hrnca a ukladáme na ňu striedavo vrstvy tresky a zemiakov nakrájaných na plátky. Najvrchnejšiu vrstvu posypeme nasekaným cesnakom a petržlenovou vňaťou. Pridáme bobkové listy, osolíme a okoreníme. Zalejeme vodou a na miernom ohni varíme 1 hodinu. Občas hrncom potrasieme, ale nemiešame vareškou. Tresku možno variť aj s prídavkom 1 lyžice medu, aby získala jemnejšiu chuť. Najlepšia je treska pripravená v hlinenej nádobe.
