Suroviny:
100 g nastrúhaného syru, 5 vajec, maslo, 300 až 400 g špenátu, čierne korenie, soľ.
Postup:
Špenát uvaríme, precedíme, prelisujeme cez sito alebo nadrobno nakrájame. Zvlášť pripravíme bešamelovú omáčku, ktorú zmiešame so špenátom. Podľa chuti okoreníme a posolíme, pridáme 50 g nastrúhaného syra, po jednom vmiešame žĺtky a všetko rozmiešame. Bielky dobre vyšľaháme metličkou na hustú penu a zmiešame s pripravenou masou. Masu nalejeme na plech (alebo do formy vymastenej maslom), navrch vsypeme zvyšný syr. V stredne vyhriatej rúre pečieme asi 15 minút. Nákyp podávame horúci v tej nádobe, v ktorej sme ho pripravovali. Dobre pripravený nákyp zväčší svoje objem takmer o polovicu: s tým musíme rátať pri plnení formy. Nákyp môžeme piecť aj v malých formičkách (1 formička = 1 porcia).
