Suroviny:
4 kúsky úhora po 250 g, 100 ml smotany, 50 g masla (alebo tuku), 200 ml bieleho vína, 2 mrkvy, 1 malý kúsok zeleru, pár kvapiek worcestrovej omáčky, 2 cibule, 2 strúčiky cesnaku, šťava z 2 citrónov, 200 ml mäsového vývaru, zväzok zelenej petržlenovej vňate, zväzok medovky, mleté čierne korenie, soľ.
Postup:
Kúsky úhora osolíme, okoreníme mletým čiernym korením a marinujeme citrónovou šťavou a worcestrovou omáčkou. Opečieme v rozpálenom masle, vyberieme a dáme na teplé miesto. Vo zvyšnom masle opražíme nasekaný cesnak a očistenú zeleninu nakrájanú na malé kocky. Zalejeme bielym vínom, mäsovým vývarom a smotanou. Primiešame nasekanú medovku, osolíme a okoreníme mletým čiernym korením. Pridáme kúsky úhora a odkryté pečieme v rúre pri 220 oC asi 15 minút. Posypeme nasekanou zelenou petržlenovou vňaťou a podávame.
