Suroviny:
1 vypitvaná treska bez hlavy, 1 kyslá smotana, 500 ml rybacieho vývaru (vody), 250 ml bieleho vína, 3 až 4 lyžice maizeny, 1 cibuľa, šťava z 1 citróna, 1 bobkový list, 3 viazaničky petržlenovej vňate, mleté čierne korenie, soľ.
Postup:
Tresku umyjeme z vonkajšej aj vnútornej strany, osušíme a potrieme citrónovou šťavou. Osolíme a okoreníme. Vývar nalejeme do hrnca, pridáme víno, bobkový list a necháme zovrieť. Do hrnca vložíme tresku a na miernom ohni varíme asi 20 minút. Petržlenovú vňať umyjeme a nakrájame. Olúpanú cibuľu nakrájame. Oboje dáme do misky a zamiešame. Rybu vyberieme z vývaru a odložíme na teplé miesto. Vývar precedíme a odlejeme 500 ml. Zvyšok si môžeme zmraziť do zásoby. Odliaty vývar necháme prevrieť, pridáme kyslú smotanu (asi 150 g), v troche vody zmiešanú maizenu, zahustíme a necháme zovrieť. Vmiešame petržlenovú vňať a cibuľu. Tresku podávame s omáčkou, varenými zemiakmi a duseným pórom. Je to vďačný pokrm na Štedrú večeru.
