Suroviny:
4 porcie tresčieho filé po 250 g, 200 ml bieleho vína, 100 ml octu, 400 ml mäsového vývaru, pár borievok, 2 bobkové listy, mleté čierne korenie, soľ. Ďalej: 150 g nastrúhaného syra, 2 vajcia uvarené natvrdo, 2 surové vajcia, 2 lyžice paradajkového pretlaku, 1 šálka strúhanky.
Postup:
Filé umyjeme pod tečúcou vodou a osušíme. Biele víno, ocot, mäsový vývar, bobkové listy a borievky dáme do hrnca, osolíme, okoreníme mletým čiernym korením a privedieme do varu. Pridáme filé a povaríme asi 10 až 15 minút. Do vhodnej nádoby dáme vajcia uvarené natvrdo a strúhanku. Paradajkový pretlak vymiešame so surovými vajcami, spolu s nastrúhaným syrom a oreganom dáme do nádoby a vypracujeme hladkú masu. Osolíme a okoreníme mletým čiernym korením. Filé vyberieme z vývaru a dáme do ohňovzdornej misy. Navrch rozložíme syrovú masu, zapečieme v rúre alebo na grile dozlata a ihneď podávame.
