Suroviny:
500 ml šľahačkovej smotany, 100 g nastrúhanej čokolády, 6 bielkov, 120 g jemného kryštálového cukru, 240 g práškového cukru.
Postup:
Z bielkov ušľaháme veľmi tuhý sneh. Len čo začne tuhnúť, zašľaháme doň po lyžiciach práškový cukor a vareškou zľahka vmiešame kryštálový cukor. Na dvoch listoch mastného alebo iného hrubšieho papiera si obyčajnou ceruzkou nakreslíme veľkosť torty (teda dva kruhy s priemerom asi 25 cm). Na prvý kruh špirálovite nastriekame pomocou vrecúška s rovnou rúrkou dno torty. Na druhý list papiera ozdobne nastriekame do kruhu vŕšok torty. Obe vrstvy poprášime práškovým cukrom a pečieme v mierne vyhriatej rúre asi 15 minút. Potom teplotu rúry zmiernime a pomaly dopekáme, vlastne iba sušíme dve až tri hodiny. Upečené a dobre vysušené kruhy opatrne zoberieme z plechu aj s papierom, dáme na rovnú dosku a necháme vychladnúť. Papier odstránime tak, že ho prehýbame cez okraj alebo hranu dosky. Upečený spodok torty dáme na misu, potrieme hustou šľahačkou zmiešanou s nastrúhanou čokoládou a prikryjeme pripraveným vŕškom torty. Povrch môžeme ozdobiť ananásom alebo čerešňami.
