Suroviny:
700 g teľacieho stehna, 30 g masla, 2 vajcia, 30 g múky, 150 g masti, 120 g žemle, soľ.
Postup:
Z odblaneného teľacieho mäsa zo stehna nakrájame rezne, naklepeme a posolíme. Potom ich obalíme v múke, namočíme do rozšľahaných vajec a obalíme v strúhanke. Takto pripravené rezne vložíme do rozpáleného masla alebo masti a prudko ich vyprážame. Potom ich na miernom ohni pomaly dopražíme. Podávame so zeleninou, zemiakmi a s nakrájaným citrónom.
