Suroviny:
500 g teľacej panenky, 300 g eidamu, hladká múka, soľ, 4 vajcia, 1 dl mlieka, horčica, ako príloha varené zemiaky
Postup:
Teľaciu panenku naporcujeme, mierne naklepeme, osolíme. Z vajec, mlieka a múky pripravíme cestíčko, do ktorého ešte pridáme soľ, korenie, horčicu a nastrúhaný syr. Mäso najprv obalíme v múke, potom v cestíčku a smažíme na rozpálenom oleji. Podávame napríklad s varenými zemiakmi, ktoré môžu byť ozdobené petržlenovou vňaťou.
