Suroviny:
1000 g sviečkovice, 50 g slaniny, 250 ml kyslej smotany, paradajkový pretlak, 2 cibule, 100 g bravčovej masti, hovädzí vývar, ocot, mletá červená paprika, soľ.
Postup:
Sviečkovicu očistíme, odblaníme a osušíme, po vlákne prešpikujeme prúžkami slaniny obalenými mletou červenou paprikou, trocha osolíme a opečieme na rozpálenej masti zo všetkých strán. Potom mäso vyberieme, vo výpeku podusíme cibuľu nakrájanú nadrobno, odstavíme z ohňa, pridáme mletú červenú papriku, paradajkový pretlak a trocha octu, zalejeme mäsovým vývarom a zamiešame. Do takto pripravenej zmesi vložíme opečenú sviečkovicu a upečieme v rúre domäkka. Počas pečenia mäso obrátime a podľa potreby polievame vlastnou šťavou alebo mäsovým vývarom. Upečenú sviečkovicu nakrájame na rezy, urovnáme na zohriatu misu a zalejeme šťavou, v ktorej sme zohriali kyslú smotanu. Podávame s tarhoňou.
