Suroviny:
700 g sviečkovice, údená slanina, 200 ml smotany, koreňová zelenina, cibuľa, cesnak, 2 lyžice múky, 1 lyžica masti, citrón, 1 bobkový list, celé čierne korenie, mleté čierne korenie, soľ.
Postup:
Hrubšiu časť sviečkovice prešpikujeme údenou slaninou, osolíme a okoreníme. Opečieme na masti zo všetkých strán. Potom pridáme nakrájanú mrkvu, petržlen, zeler, kaleráb, 1 cibuľu, 1 bobkový list a celé čierne korenie. Chvíľu podusíme. Mäso vyberieme a zeleninu zasypeme múkou a dobre opražíme, zriedime vodou, prevaríme, znova vložíme mäso, nádobu zakryjeme a dusíme domäkka. Mäkké mäso nakrájame, omáčku precedíme, dochutíme citrónovou šťavou, primiešame smotanu, rýchle prevaríme a nalejeme na mäso. Podávame s ryžou a hubami, s knedľou alebo cestovinami.
