Suroviny:
750 g srnčieho mäsa s kosťou (predné), 60 g margarínu, 30 ml červeného vína, 90 g koreňovej zeleniny, 30 g cibule, 30 g paradajkového pretlaku, 35 g hladkej múky, 25 g perníku, 25 g slivkového lekváru, 20 g cukru, citrón, ocot, divoké korenie, soľ.
Postup:
Na tuku opražíme zeleninu spolu s cibuľou a cukrom dotmava, pridáme ocot, citrón, divoké korenie a paradajkový pretlak. Zalejeme malým množstvom vriacej vody, pridáme srnčie mäso nakrájané na kocky, posolíme a dusíme všetko domäkka. Udusené mäso zo šťavy vyberieme, šťavu vydusíme na tuk, zaprášime múkou, popražíme, pridáme lekvár, strúhaný perník, vodu, dobre rozmiešame, dochutíme cukrom a varíme najmenej 30 minút. Uvarenú omáčku precedíme na udusené mäso, pridáme víno a necháme ešte raz prejsť varom.
