Suroviny:
400 g zadného hovädzieho mäsa, 50 g šunkovej salámy, 2 natvrdo uvarené vajcia, 1 čajová lyžička masla, 2 sladkokyslé uhorky, 1 cibuľa, 50 g tuku, 30 g hladkej múky, 1 lyžica horčice, mäsový vývar, mleté čierne korenie, soľ.
Postup:
Mäso umyjeme a nakrájame na plátky. Naklepeme, osolíme, okoreníme a potrieme horčicou. Na každý plátok položíme kúsok salámy, plátok uhorky a štvrťku vajca. Plátky zvinieme a previažeme niťou. Nadrobno nasekanú cibuľu speníme na rozpálenom tuku, pridáme mäso a opražíme. Podlejeme mäsovým vývarom, prikryjeme a dusíme. Počas dusenia vtáčiky obraciame a podľa potreby podlievame vývarom. Keď je mäso mäkké, vyberieme ho. Šťavu vydusíme na tuk, zaprášime múkou a opražíme. Prilejeme trochu vývaru, premiešame a varíme asi 20 minút. Pridáme nadrobno nakrájané zvyšky salámy, uhoriek a vajca. Dáme naspäť vtáčiky, ktoré sme zbavili nití, pokvapkáme maslom a zohrejeme. Podávame s dusenou ryžou premiešanou so sterilizovaným hráškom alebo s varenými zemiakmi. Namiesto salámy môžeme použiť údenú slaninu.
