Suroviny:
200 ml pštrosieho bielka, 100 ml žĺtka, 180 g cukru, 80 g stuženého tuku, 180 g múky, pol prášku do pečiva
Náplň: 1 veľké čerstvé mango, 250 ml tuhej šľahačky, 3 lyžice strúhaného kokosu, 2 balíčky vanilkového cukru.
Postup:
Vaječný žĺtok, cukor, a tuk miešame až do krémovitej hmoty. Bielok ušľaháme na sneh a primiešame do žĺtkovej hmoty spoločne s múkou a práškom do pečiva. Cesto dáme do vymastenej pravouhlej sklenenej formy a pečieme pri strednej teplote dozlata. Necháme vychladnúť v tej istej forme. Krátko pred podávaním do šľahačky vmiešame vanilkový cukor, nakrájané mango a túto hmotou rozotrieme na tortu. Celé následne posypeme opraženým kokosom.
