Suroviny:
600 g sépie, 4 strúčiky cesnaku, 2 lyžice olivového oleja, 2 bobkové listy, pol viazaničky petržlenovej vňate, pol citróna, 5 zrniek celého čierneho korenia, mleté čierne korenie, soľ.
Postup:
Očistenú sépiu dobre umyjeme pod tečúcou vodou. V hrnci dáme variť vodu s celým čiernym korením a s bobkovými listami. Keď voda zovrie, vložíme do nej sépiu a uvaríme ju domäkka. Dĺžka varenia závisí od veľkosti hlavonožca (približne 1 až 2 hodiny). Mäkkú sépiu vyberieme a nakrájame na menšie časti. Kusy sépie upravíme na šalátovej mise a posypeme petržlenovou vňaťou a cesnakom, nasekanými najemno. Pokvapkáme olivovým olejom, citrónovou šťavou a ochutíme soľou a mletým čiernym korením. Šalát uložíme na niekoľko hodín do chladničky. Vychladnutý podávame s plátkami citróna.
