Suroviny:
4 kraby, 2 vajcia uvarené natvrdo, 50 ml olivového oleja, 100 ml bieleho vína, 1 citrón, pol viazaničky petržlenovej vňate, mleté čierne korenie, soľ.
Postup:
Čerstvé, podľa možnosti ešte živé kraby vložíme do osolenej vriacej vody a varíme 30 minút. Potom ich vyberieme, precedíme, necháme vychladnúť a mäso (z tela i z klepiet) oberieme. Krabie mäso pomiešame s vajcami nakrájanými na kocky, s nasekanou petržlenovou vňaťou, olivovým olejom, vínom, citrónovou šťavou a ochutíme soľou a mletým čiernym korením. Šalát podávame na krabích pancieroch. Môžeme ho ozdobiť plátkami citróna a listami hlávkového šalátu.
