Suroviny:
250 g údenej ryby, 250 g homárieho mäsa (čerstvo uvareného alebo konzervovaného), 2 avokáda, 1 žltý melón, 2 červené cibule, šťava z 1 citróna, 2 zväzky medovky.
Dresing: 40 ml likéru Maraschino (Luxardo), 2 lyžice štipľavej horčice, 100 ml olivového oleja, 70 ml octu, 100 ml mäsového vývaru, šťava z 2 citrónov, trocha cukru, mleté čierne korenie, soľ.
Postup:
Údenú rybu vykostíme a rozdelíme na kúsky. Homárie mäso nakrájame na kúsky. Avokádo rozpolíme, zbavíme jadier, dužinu vyberieme, nakrájame na malé kocky a pokvapkáme citrónovou šťavou. Melón rozpolíme a čajovou lyžičkou vyberieme jadrá. Potom polovičky melóna ešte rozštvrtíme, ostrým nožom oddelíme dužinu od kôry a nakrájame ju na kocky. Cibuľu očistíme a nakrájame na kolieska. Medovku preberieme, umyjeme a nadrobno nasekáme. Všetky prísady na šalát dáme do misy a opatrne premiešame. Na dresing zmiešame citrónovú šťavu, olivový olej, ocot, horčicu a mäsový vývar. Osolíme, okoreníme mletým čiernym korením a ochutíme cukrom. Aromatizujeme likérom. Pridáme do šalátu, necháme postáť v chladničke asi 10 minút a môžeme podávať.
