Suroviny:
400 g ryby, 250 g ryže, 50 g eidamského syra (parmezánu), 2 lyžice oleja, mäsový vývar, 1 cibuľa, 2 strúčiky cesnaku, 1 čajová lyžička mletej červenej papriky, soľ.
Postup:
Očistenú a vykostenú rybu nakrájame na kocky a opražíme v rozpálenom oleji spolu s nadrobno nasekanou cibuľou. Primiešame sparenú ryžu, zalejeme vývarom, pridáme rozotretý cesnak, soľ a červenú papriku. Prikryjeme a udusíme vo vyhriatej rúre domäkka. Hotové rizoto posypeme nastrúhaným syrom. Podávame teplé.
