Suroviny:
Ryba: 1/2 kg tresky (môže byť aj kúsok údenej)
Omáčka: cibuľa, mrkva, olivový olej, soľ korenie, 1/4 l sl. smotany, strúhaný syr (čedar, parmezán ai.), 2 čajové lyžičky anglickej horčice, petržlenová vňať, citrónová šťava z 1/2 citrónu
Príloha: 5 zemiakov, 2 vajcia natvrdo
Šalát: řeřicha, hrušky, vlašské orechy, soľ, korenie, olivový olej, citrónová šťava, parmezán
Postup:
Omáčka: Nasekáme nadrobno cibulu, oškrabeme a jemne nakrájame mrkvu. Na olivovom oleji osmahneme cibuľu a mrkvu, tak aby bola sklovitá a trochu mäkká, pridáme trochu soli a korenia. Podusíme. Keď je mrkva mäkká, pridáme sladkú smotanu a privedieme do varu, potom vypneme a pridáme 3 plné hrste strúhaného syru a rozpustíme ho v smotane. Dochotíme anglickou horčicou, soľ, korenie, petržlen (ak je, tak čerstvý), citrónová šťava na dochutenie.
Zemiaky pokrájané na kocky varíme asi 10 minút, po dvoch minútach pridáme 2 celé vajcia v škrupine (ušetríme riad), nad vodu do hrnca dáme cedník, do ktorého dáme 3 hrste umytého mladého čerstvého špenátu, špenát chvíľu naparíme (asi minútu), potom z neho vymačkáme vodu. Zemiaky zlejememe a necháme kúsok napariť. Potom ich trochu pomačkáme, pridáme trochu olivového oleja alebo masla, soľ a korenie, muškátový oriešok
Ryba: Tresku nakrájame na kúsky (jednohubky), môžeme pridať aj kúsok údenej ryby, dáme do varnej misy, kúsky premiešame, navrch pridáme podusený špenát, vajcia uvarené natvrdo nakrájame na štvrťky a dáme navrch. Zalejeme omáčkou, navrch dáme pomačkané zemiaky
(230*, asi 25 min)
Šalát: řeřicha (stonky nie), červené hrušky, alebo normálne olúpať, na kúsky, dve štvrťky nastrúhať (kvôli šťave), hrsť vlašské orechy, trochu soli a korenia, olivový olej na pokrytie, citrónová štava 1 citr, navrch hoblinky parmäzánu premiešať môžeme podávať s francúzskou bagetou
Tip:
Takto sa dajú do koláča pridať namiesto tresky napr. mušle, krevety, kráľovské krevety, langusty, humre, kraby alebo hnedé krabie mäso do omáčky
