Suroviny:
ryba, citrónová šťava, soľ, hladká múka, olej, petržlenová vňať, maslo
Postup:
Z ryby odrežeme hlavu a plutvy, vypitváme ju, rýchlo opláchneme studenou vodou, necháme odkvapkať a osušíme utierkou. Potom ju pokvapkáme citrónovou šťavou, ktorú necháme vsiaknuť, mierne osolíme a obalíme hladkou múkou. Na panvici rozpálime olej, rybu na ňom opečieme z každej strany asi 1 minútu, trocha podlejeme vodou a pečieme na každej strane asi 10 minút. Upečenú rybu vyberieme z panvice na zohriatu misu, posypeme nasekanou zelenou petržlenovou vňaťou, ozdobíme štvrťkami citróna, prípadne aj hlávkovým šalátom, zalejeme rozpáleným maslom a ihneď podávame.
