Suroviny:
1 ryba (ostriež, kapor, šťuka), 1 lyžica masla, citrónová šťava, 2000 g soli.
Postup:
Rybu vyčistíme, umyjeme a osušíme. Polovicu soli nasypeme do pekáča, vložíme rybu a zasypeme zvyškom soli tak, aby bola soľou celkom prikrytá. Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme 45 až 50 minút. Potom oheň zmiernime a pečieme ďalších 30 minút. Upečenú rybu vyberieme (šupiny by mali zostať v soli) a pokvapkáme roztopeným maslom a citrónovou šťavou. Podávame s pečenými zemiakmi a s tatárskou omáčkou.
