Suroviny:
1 sviečkovica (môže byť aj falošná), štvrť nakrájanej cibule, 2 lyžice masti, 50 g masla, trocha mletého čierneho korenia, soľ.
Postup:
Mäso vcelku dobre z každej strany naklepeme; musí ostať okrúhle. Posolíme a pozdĺžne narežeme 3 otvory. Do nich dáme maslo, mleté čierne korenie a nakrájanú cibuľu. Mäso potom zviažeme a otáčame 2 minúty v horúcej masti. Potom ho zakryjeme a necháme stáť jeden a pol dňa. Potom ho zo šťavy vyberieme a pol hodiny pečieme v horúcej masti. Nakrájame na tenké plátky a dáme na misu. Do šťavy pridáme 2 lyžice vody, posolíme, prevaríme a podlejeme ňou upečené a nakrájané mäso. Podávame s hranolkami.
