Suroviny:
1 sviečkovica (môže byť aj falošná), 100 ml smotany, múka, 2 lyžice masti, vývar z mäsa, mletá červená paprika, soľ.
Postup:
Mäso umyjeme a utrieme, ponoríme do vriaceho vývaru, zakryjeme a necháme 3 až 4 hodiny stáť na chladnom mieste. Potom mäso posolíme, potrieme mletou červenou paprikou a múkou a opečieme v rozpálenej masti. Vrch potrieme smotanou a dáme do rúry. Vlastnou šťavou častejšie podlievame. Keď jedna strana zhnedne, mäso obrátime. Na silnom ohni pečieme, až kým mäso napichnuté ihlicou nepúšťa krvavú šťavu. Upečené mäso nakrájame na plátky a podávame horúce s horčicou a s varenými zemiakmi.
