Suroviny:
750 g slávok jedlých, 750 g skalokazu datľovitého, 300 g ryže, 100 ml olivového oleja, 50 g nastrúhaného ovčieho syra, 250 g paradajok, 1 cibuľa, 4 strúčiky cesnaku, 1 viazanička petržlenovej vňate, mleté čierne korenie, soľ.
Postup:
Lastúrniky dusíme 5 minút vo vlastnej šťave. Keď sa začnú otvárať, odložíme ich z ohňa, necháme vychladnúť, vyberime vnútro a dáme na misu. Na rozpálenom oleji opražíme cibuľu, cesnak a petržlenovú vňať, všetko nakrájané najemno. Pridáme olúpané a nakrájané paradajky. Podusíme a privedieme do varu. Potom primiešame ryžu a ďalej dusíme, pričom zmes podľa potreby podlievame teplou vodou. Keď je ryža mäkká, pridáme mäso z mušlí, osolíme, okoreníme a dusíme ešte 10 minút. Hotové rizoto posypeme nastrúhaným ovčím syrom a podávame so šalátom z čakanky alebo valeriánky.
