Suroviny:
200 g červených ríbezlí, 125 ml likéru z čiernych ríbezlí, 650 g menších jabĺk, trochu anýzu, 1 lyžica koriandru, 250 g želírovacieho cukru, 10 g kyseliny citrónovej.
Postup:
Ríbezle umyjeme, zalejeme 370 ml vody a necháme zovrieť. Neprikryté varíme desať minút, šťavu precedíme a odmeriame 250 ml. Zmiešame s likérom. Jablká olúpeme, nakrájame na osminky a vyberieme jadrovník. Povaríme spolu s anýzom a koriandrom na minime v ríbezľovej šťave 3 až 4 minúty. Jablká a korenie vyberieme a do čistej šťavy pridáme želírovací cukor. Privedieme do varu a 1 minútu necháme vrieť pri vysokej teplote. Vmiešame kyselinu citrónovú a omáčku nalejeme na jablká.
