Suroviny:
10 kg mäsa, 20 dkg soli, 17 dkg sl. papriky, 5 dkg štip. papriky, 1 balíček ml. korenie, 2 dkg sanitri (dusičnan draselný), 2 dkg pr. cukru, 5 dkg cesnaku rozomletého na kašu.
Postup:
Mäso pokrájame na kocky, pomiešame s ostatnými surovinami a necháme 1 deň stáť. Potom pomelieme na mlynčeku o priemere 8 mm, naplníme a údime studeným dymom.
