Suroviny:
4 pstruhy, 100 g olív, 4 paradajky, 2 zeleninové papriky, 2 cibule, 4 lyžice oleja, citrónová šťava, 1 lyžica hladkej múky, 2 lyžice nadrobno nasekanej zelenej petržlenovej vňate, soľ.
Postup:
Vyčistené pstruhy umyjeme, osušíme, osolíme, poprášime múkou a vypražíme v rozpálenom oleji z oboch strán. Zeleninové papriky zbavíme jadrovníka a nakrájame na malé kocky. Paradajky sparíme horúcou vodou, nakrájame na malé kúsky. Očistenú cibuľu nasekáme nadrobno. Pripravenú zeleninu pomiešame s olivami, pokvapkáme olejom a citrónovou šťavou, osolíme a položíme na taniere. Navrch dáme vypražené pstruhy a posypeme ich petržlenovou vňaťou. Podávame so zemiakmi uvarenými v šupke a posypené zelenou petržlenovou vňaťou. Vhodná príloha je aj čierny chlieb.
