Suroviny:
4 pstruhy, 6 kyslejších jabĺk, 3 lyžice oleja, 100 ml smotany, 200 ml bieleho vína, 1 malá cibuľa, 1 lyžica nadrobno nasekanej petržlenovej vňate, nastrúhaný muškátový oriešok, soľ.
Postup:
Vyčistené pstruhy umyjeme, osušíme, osolíme a necháme chvíľu postáť. Cibuľu nasekáme nadrobno, speníme v rozpálenom oleji, pridáme pstruhy a prudko opečieme. Jablká očistíme, zbavíme jadrovníkov, nakrájame na tenké plátky a primiešame k pstruhom. Všetko podlejeme vínom, ochutíme muškátovým orieškom a zelenou petržlenovou vňaťou. Prikryjeme a udusíme domäkka. Nakoniec zjemníme smotanou. Podávame s opečenými zemiakmi a zeleninovou oblohou.
