Suroviny:
4 pstruhy, 200 ml mlieka, hydinový vývar, 4 lyžice oleja, 4 cibule, 4 lyžice strúhanky, mletá rasca, 2 lyžice nadrobno nasekanej zelenej petržlenovej vňate, mleté čierne korenie, soľ.
Postup:
Vyčistené pstruhy osolíme, okoreníme, posypeme mletou rascou, prudko opražíme v rozpálenom oleji z oboch strán a vyberieme. V oleji po opekaní speníme cibuľu, ktorú sme nakrájali na malé kolieska. Vložíme opečené pstruhy, posypeme ich strúhankou a polejeme horúcim mliekom. Nakoniec ich posypeme petržlenovou vňaťou, prikryjeme a upečieme vo vyhriatej rúre. Podľa potreby podlievame hydinovým vývarom. Podávame s varenými zemiakmi alebo zemiakovou kašou.
