Suroviny:
4 pstruhy, 200 ml bieleho vína, 100 g ryže, 2 zelené papriky, 1 cibuľa, 4 strúčiky cesnaku, 1 viazanička petržlenovej vňate, 2 zelerové listy, 1 lyžica múky, olej, mleté čierne korenie, soľ.
Postup:
Na rozpálenom oleji opražíme nakrájanú cibuľu, cesnak, petržlenovú a zelerovú vňať. Pridáme papriku nakrájanú na kocky a spolu dusíme, pričom zeleninu občas podlejeme vínom. K podusenej zelenine primiešame ryžu uvarenú v osolenej vode a podľa chuti osolíme a okoreníme. Pstruhy očistíme, umyjeme a osušíme. Potom ich naplníme pripravenou zmesou a zašijeme. Plnené pstruhy obalíme v múke a opečieme na rozpálenom oleji z oboch strán. Pred podávaním ich posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou a obložíme plátkami citróna.
