Suroviny:
1 pštrosie vajce, 750 g cukru, 500 g pšeničnej múky, 1 a pol prášku do pečiva, 2 lyžice citrónovej esencie, 5 a pol lyžice vody.
Postup:
Oddelený žĺtok miešame 15 minút s vodou a cukrom až do krémovitej hmoty. Z bielka ušľaháme sneh a spolu s múkou a práškom do pečiva primiešame do žĺtkovej vaječnej zmesi. Pridáme citrónovú esenciu. Celú hmotu dáme do vymasteného a múkou vysypaného pekáča. Pečieme v rúre pri strednej teplote 20 minút.
