Suroviny:
7 vajec, 60 g masla, 120 g hladkej múky, 170 g práškového cukru, trocha soli.
Plnka: 2 žĺtky, 250 g masla, 500 ml sladkého mlieka, 1 balíček vanilkového pudingu, 50 g kakaa, 100 g práškového cukru, trocha soli.
Na ozdobenie: Citrónová alebo pomarančová poleva, kandizované ovocie.
Postup:
Plech vyložíme pergamenovým papierom, položíme naň okrúhlu tortovú formu a podľa nej si nakreslíme kruh. Bielky oddelíme od žĺtkov, múku preosejeme a maslo necháme zmäknúť. Žĺtky s trochou soli, lyžicou vody, polovicou práškového cukru a zmäknutým maslom ušľaháme v mixéri na krém. Bielky ušľaháme so zvyškom cukru na tuhý sneh. Do žĺtkového krému zľahka zamiešame tuhý sneh z bielkov, súčasne s preosiatou múkou. Časť cesta natrieme pomocou namočenej lyžice na vyznačený kruh na pergamenovom papieri a vložíme do vyhriatej rúry na asi 5 až 6 minút. Upečený tortový kruh opatrne stiahneme z papiera, nanesieme naň ďalšiu časť pripraveného cesta a upečieme. Postup opakujeme, až kým nespotrebujeme všetko cesto. Upečené diely necháme vychladnúť, pospájame plnkou a zaťažíme. Povrch torty polejeme citrónovou alebo pomarančovou polevou a ozdobíme rozličným kandizovaným ovocím.
Plnka: V mlieku rozmiešame pudingový prášok, žĺtky, soľ a chvíľu povaríme. Potom primiešame kakao a necháme vychladnúť. Do vychladnutej zmesi pridáme maslo vyšľahané v šľahači a všetko spolu prešľaháme.
