Suroviny:
750 g mrazeného rybieho filé, 125 g pokrmového tuku, 75 g hladkej múky, 125 g strúhanky, 1 vajce, 100 ml mlieka, 20 ml bieleho vína, zelená petržlenová vňať, citrón, mleté čierne korenie, soľ.
Postup:
Rybie filé nakrájame na porcie, osolíme, pokoreníme, posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou, potom poukladáme do kameninovej nádoby, pričom každú porciu pokvapkáme citrónom a vínom. V tejto marináde necháme filé 12 hodín odležať. Takto pripravené a preležané filé obalíme v múke a vo vajciach, ktoré sme rozšľahali s mliekom, v strúhanke a vyprážame na rozpálenom tuku po oboch stranách dočervena.
