Suroviny:
60 g maizeny, 3 bielky, 3 žĺtky, maslo na vymastenie formy, 60 g hladkej múky, 3 lyžice vlažnej vody, 150 g práškového cukru, kôra z polovice chemicky neošetreného citróna, 1 čajová lyžička prášku do pečiva.
Pomarančový krém: 4 pomaranče, 30 g maizeny, 2 lyžice citrónovej šťavy, 125 g práškového cukru.
Na ozdobenie: 2 bielky, 1 balíček vanilkového cukru, 100 g práškového cukru.
Postup:
Bielky trocha rozriedime vodou a ušľaháme tuhý sneh, do ktorého primiešame cukor a nastrúhanú citrónovú kôru. Nakoniec do tuhého snehu zamiešame múku, maizenu a prášok do pečiva. Cesto dáme do vymastenej koláčovej formy a upečieme v mierne vyhriatej rúre dozlata. Čiastočne vychladnutý koláč natrieme pomarančovým krémom a pomocou vrecúška s ozdobnou rúrkou ho ozdobíme snehom, do ktorého sme zašľahali práškový i vanilkový cukor. Potom ho ešte vložíme na asi 2 minúty do rúry, aby sneh na povrchu stuhol.
Pomarančový krém: Kôru z pomarančov nastrúhame a spolu s cukrom uvaríme v troche vody. Šťavu z pomarančov vytlačíme, trocha rozriedime vodou, osladíme a povaríme. Potom pridáme citrónovú šťavu, maizenu a premiešame. Všetko spolu zmiešame, niekoľko minút povaríme, odstavíme a necháme vychladnúť.
