Suroviny:
900 g bravčových pľúc, 500 ml kyslej smotany, 2 mrkvy, 1 petržlen, 1 menší zeler, horčica, ocot, 2 cibule, 3 lyžice múky, 2 lyžice masti, bobkový list, celé čierne korenie, cukor, mleté čierne korenie, soľ.
Postup:
Umyté pľúca dáme do vriacej slanej vody, pridáme celé čierne korenie, bobkový list, cibuľu, mrkvu, petržlen a zeler. Uvarené pľúcka vyberieme a nakrájame na drobné rezančeky. Z masti a múky pripravíme zápražku, podlejeme vývarom z pľúcok a pridáme horčicu, ocot, cukor a nakrájané pľúcka a prevaríme. Nakoniec pridáme kyslú smotanu. Podávame s knedľou alebo s cestovinami.
