Suroviny:
Mladé jahňa, jahňacie srdce, jahňacie pľúca, jahňacia pečeň, jahňacia slezina, 150 g údenej slaniny, 4 vajcia, pivo, 600 g ryže, 200 g cibule, 10 strúčikov cesnaku, 200 ml oleja, majorán, mleté čierne korenie, soľ.
Postup:
Ryžu opražíme na 150 ml oleja, zalejeme 500 ml vody a 10 minút dusíme. Jahňacie srdce a pľúca uvaríme, precedíme a pomelieme spolu so slezinou a pečeňou. Na zvyšnom oleji opražíme nasekanú cibuľu a cesnak. Pomleté vnútornosti zmiešame s dusenou ryžou a opraženou cibuľou a cesnakom. Do zmesi pridáme 2 vajcia, soľ, mleté čierne korenie a majorán. Jahňa naplníme pripravenou zmesou, zašijeme a dáme piecť. Občas ho potrieme slaninou a polejeme pivom a vlastnou šťavou. Pečené mäso podávame s plnkou a obložíme ho mladou cibuľou a hlávkovým šalátom.
