Suroviny:
4 veľké hrušky, 25 g hrozienok, 25 g jadier vlašských orechov, 200 ml červeného vína, 1 čajová lyžička kryštálového cukru, kúsok citrónovej kôry, kúsok celej škorice, 4 klinčeky, pol čajovej lyžičky škorice.
Postup:
Hrušky olúpeme, ale stopky necháme, široké konce hrušiek opatrne odrežeme a odložíme, pretože ich budeme potrebovať na uzavretie. Jadrovníky vyberieme lyžičkou. Z hrozienok, nasekaných orechových jadier a škorice pripravíme plnku, ktorou naplníme vnútro hrušiek. Naplnené hrušky uzavrieme odloženými vŕškami, ktoré prichytíme špáradlami a všetky uložíme do hrnca. V troche horúcej vody a červenom víne roztopíme za stáleho miešania cukor, pridáme kúsok citrónovej kôry, celú škoricu a klinčeky, povaríme asi 2 hodiny a precedíme. Časťou sirupu polejeme hrušky v hrnci, prikryjeme, vložíme do mierne vyhriatej rúry a udusíme domäkka. Počas dusenia občas potrieme zvyšným sirupom. Udusené hrušky vyberieme zo sirupu, špáradlá odstránime, hrušky preložíme do misy so širšími koncami nahor a zalejeme sirupom, ktorý sme ešte nechali na ohni zhustnúť. Podávame vychladnuté.
