Suroviny:
300 g syra Mozarella, 4 baklažány, 5 paradajok, 2 strúčiky cesnaku, olej, petržlenová vňať, čerstvá bazalka, mleté korenie, soľ.
Postup:
Baklažány po dĺžke narežeme tak, aby pri stopke ostali vcelku. Osolíme ich a necháme asi 30 minút odležať. Medzitým sparíme a olúpeme paradajky a nakrájame ich na kolieska. Syr nakrájame na plátky, olúpaný cesnak rozotrieme a zmiešame s nadrobno nasekanou petržlenovou vňaťou. Narezané baklažány potrieme zmesou cesnaku a petržlenovej vňate a do vzniknutých medzier vložíme plátky paradajok a syra. Naplnené baklažány poukladáme do olejom vymastenej zapekacej misky a pokvapkáme olejom. Pečieme asi 50 minút v stredne vyhriatej rúre. Keď sú baklažány upečené, posypeme ich nasekanou bazalkou. Mozarella je jemný, mierne kyslastý syr. Je ideálny na pizzu. Pôvodne sa vyrábal z čistého byvolieho mlieka, dnes sa však robí z kravského mlieka.
