Suroviny:
100 g surovej šunky, 150 g nastrúhaného syra, 2 veľké baklažány, 2 cibule, 2 strúčiky cesnaku, 1 malá konzerva olúpaných paradajok, 80 ml olivového oleja, pol šálky strúhanky, zväzok zelenej petržlenovej vňate, mleté čierne korenie, soľ.
Postup:
Baklažány rozpolíme, sparíme vo vriacej, osolenej vode asi 5 minút, vyberieme a necháme dobre odkvapkať. Olej rozpálime v hrnci a opražíme v ňom nakrájanú cibuľu a nasekaný cesnak. Pridáme šunku nakrájanú na malé kúsky a krátko opražíme. Pridáme prepasírované paradajky a uvaríme polohustú omáčku. Odstavíme z ohňa a primiešame strúhanku. Pridáme nasekanú zelenú petržlenovú vňať, osolíme a okoreníme mletým čiernym korením. Plnku rozdelíme na polovičky baklažánov. Posypeme nastrúhaným syrom a zapečieme na grile.
