Suroviny:
600 g vykostenej teľacej hrude, 120 g mletého mäsa, 100 ml sladkej šľahačkovej smotany, 1 vajce, 2 lyžice masla, 100 ml mlieka, 100 ml vína, 1 malá konzerva šampiňónov, 1 cibuľa, 1 žemľa, 100 ml vývaru, zelená petržlenová vňať, mletá červená paprika, mleté čierne korenie, soľ.
Postup:
Do mäsa urobíme otvor. Žemľu namočíme do mlieka. Zmiešame mleté mäso s nakrájanou cibuľou, udusenými hubami, vajcom a vyžmýkanou žemľou. Pridáme zelenú petržlenovú vňať nasekanú nadrobno, posolíme a okoreníme. Otvor naplníme, zašijeme alebo zopneme ihlicami. Mäso potom potrieme mletým čiernym korením, soľou a mletou červenou paprikou. Dáme ho do pekáča a polejeme rozpusteným maslom. Pečieme vo vyhriatej rúre asi 90 minút. Občas pridáme horúci vývar a mäso polejeme šťavou. Mäkké mäso vyberieme, šťavu zlejeme a mäso ešte necháme vo vypnutej rúre asi 10 minút. Smotanu vyšľaháme do polotuha a pridáme do omáčky. Mäso nakrájame a podávame s omáčkou. Podávame so zeleninou (zelená fazuľka, hrášok, mrkva).
