Suroviny:
teľacia hruď, 3 až 4 žemle, cibuľa, 3 až 4 vajcia, soľ, mleté čierne korenie, cibuľa, zelená petržlenová vňať, strúhanka
Postup:
Z teľacej hrude vyberieme kosti a urobíme otvor na plnku. Do mlieka namočíme 3 až 4 žemle. Na masti upražíme cibuľu nakrájanú nadrobno. Žemle vyžmýkame, pridáme 3 až 4 vajcia, soľ, mleté čierne korenie, cibuľu a zelenú petržlenovú vňať. Všetko dobre premiešame a masou naplníme mäso. Plnka nesmie byť riedka, pri krájaní by vytiekla. Ak by bola riedka, zahustíme ju strúhankou. Otvor zošijeme a dáme piecť. Počas pečenia mäso polievame vlastnou šťavou. Ak je šťavy málo, dolejeme teplú vodu.
